你知道葡萄酒是洋酒还是国酒吗?

葡萄酒网 2019-03-14

  你知道葡萄酒是洋酒还是国酒吗?关于这个问题从始到终都有很多争论。葡萄具有非常高的营养价值,那么今天,小编带着大家一起对这个问题好好讨论一番。

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  你知道葡萄酒是洋酒还是国酒吗?关于这个问题从始到终都有很多争论。葡萄具有非常高的营养价值,那么今天,小编带着大家一起对这个问题好好讨论一番。

  你知道葡萄酒是洋酒还是国酒吗?

  “国酒论”者认为:1、葡萄酒从形式上看,应该是中国的国酒葡萄酒在中国有悠久的历史,有文字记载的、形成产业的葡萄酒就有2000多年的历史。按秦含章先生的意见,葡萄酒在中国有6000~7000年的历史,从人类开始从事农业活动,就有了葡萄酒的生产活动。习惯上把黄酒和白酒看成中国的国酒。葡萄酒在中国的历史并不比黄酒、白酒的历史短,所以葡萄酒也应该是中国的国酒,这是其一。

  2、葡萄酒在历史上曾经辉煌过、曾经繁荣过汉武帝时在离宫别馆尽栽葡萄。魏文帝曹丕对葡萄酒情有独钟,他在《诏群臣》中写道:葡萄“甘而不,酸而不脆,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒”。由于魏文帝身体力行的提倡葡萄酒,在魏晋南北朝时期我国葡萄酒有很大发展。唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒。唐贞观13年(640年)唐破高昌(今新疆吐鲁番),得马乳葡萄,并得其酒法。学会了做葡萄蒸馏酒,即现在说的白兰地。葡萄酒在唐宋时期有了发展和普及。元朝时期是我国葡萄酒最辉煌、最繁荣的时期。元世祖忽必烈十分钟爱马奶酒和葡萄酒,把这两种酒定为祭祀宗庙的供酒。元代葡萄种植面积之大、地域之广、酿造葡萄酒数量之多,都是前所未有的。古代的帝王将相,对任何一种酒,也没有比对葡萄酒更钟爱、更提倡,所以葡萄酒应该是中国的国酒。

  3、葡萄酒在历史上有过灿烂的酒文化唐诗、宋词、元曲中,元朝以后的书画、散文中,多有对葡萄和葡萄酒的赞美,丰富了中华民族的历史文化。唐太宗的重臣魏征,是位酿造葡萄酒的高手。他把自己酿造的两种不同风味的葡萄美酒,分别取名为“”和“翠涛”,献给唐太宗。唐太宗尝后,觉得其味无与伦比,因而写下《赐魏征诗》胜兰生,翠涛过玉薤。千日醉不醒,十年味不变。“兰生”是汉武帝时一种百味美酒,“玉薤”是隋炀帝时的一种美酒。唐朝大诗人留下不少歌颂葡萄酒的诗篇,其中最脍炙人口的是王翰的《凉州词》葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?苏东坡不仅是个大文学家,还是个美食家,是个葡萄酒的鉴赏家。

  苏东坡仕途坎坷,多次遭贬。他在不得意时写世态炎凉:冷官门户日萧条,亲旧音书半寂寥。惟有太原张县令,年年专遣送蒲桃。在诗词中,蒲桃有时也指葡萄酒。苏东坡美食家是有名的,现在流行的“东坡肘子”、“东坡肉”,就是证明。苏东坡曾写过《老饕赋》,说的是面对着精美的菜肴,听着美妙的乐曲,欣赏着仙女的舞姿,还缺什么呢?苏东坡说:“引南海之玻璃,酌凉州之葡萄”,才算是完美的享受。凉州的葡萄酒因孟他贿赂张让而出名。中国的葡萄酒文化太富了,不胜枚举。以上诸条足以说明葡萄酒是中国的国酒。“洋酒论”者认为:中国的葡萄酒是泊来的洋酒,理由也很充足。张骞出使西域,引进西域的葡萄和葡萄酒,是最早的证明。

  清朝末年张弼士先生创办张裕公司,是我国工业化生产葡萄酒的开始。他聘用奥地利酒师,引进欧洲的葡萄品种,引进欧洲的酿酒设备、酿酒技术。在张裕公司的大门面上,就刻有“西法酿造葡萄酒”。这是有历史记载的第二次引进。改革开放以来,我国葡萄酒工业蓬蓬勃勃地发展,这是我国葡萄酒工业的第三次大引进。也可以这样讲,清朝以前的葡萄酒,是中国的国酒。它是用中国的原料,中国的设备,中国的技术,酿造的中国式葡萄酒。遗憾的是那些酿酒设备、酿酒技术都消失了,淘汰了,除了丰富的葡萄酒文化,物质的东西什么也没留下。从张裕公司成立到改革开放的今天,现今的葡萄酒,不是继承了我国传统的葡萄酒,而是建立在西方葡萄酒的基础上。

  如今的中国葡萄酒,穿的是西服,扎的是领带,一身洋装。不管从形式上,还是从内容上讲,中国的葡萄酒都应该属于洋酒之列。“国酒论”与“洋酒论”之争,是对中国葡萄酒认识的深化,它只能促进中国葡萄酒更好的向西方学习。现在的科学技术发达了,科学技术是没有国界的。谁的科学先进,谁的技术发达,就应该向谁学习,这样才能尽快摆脱落后状态。把中国的葡萄酒划分在洋酒之列,这在面子上不好,感情上不好接受。但我们考虑问题,不能从面子出发,不能从感情出发,应该从客观实际出发,理性的思考和判断。

  我国的葡萄酒产业,从整体的技术水平和装备水平上无法和西方比。只有正视我们的落后,正视我们的差距,才能想方设法缩小差距,消灭差距。改革开放以来,我国的葡萄酒工业发展很快,形势很好,主要坚持了向西方学习,全面从西方引进。今后我国葡萄酒工业的发展,还应该坚持这个方向。黄酒、白酒、中国的国画,是中国的国货,应该以中国的标准为标准。外国人要学,就必须规规矩矩地向中国人学习。

  葡萄酒、油画是西方人的专长,要用西方人的标准作为标准,我们要恭恭敬敬地向西方人学习,假如讲葡萄酒是中国的国酒,会使西方人向中国学习葡萄酒,这就叫作夜郎自大。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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