如果葡萄酒不能陈酿,它也会很好吗?

葡萄酒网 2019-03-14
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高品质的旧世界葡萄酒以其耐数十年陈酿的能力而闻名。但是,如果一种葡萄酒是最好的年轻葡萄酒,那么它会立刻变得低劣吗?

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高品质的旧世界葡萄酒以其耐数十年陈酿的能力而闻名。但是,如果一种葡萄酒是最好的年轻葡萄酒,那么它会立刻变得低劣吗?

装瓶经得起时间考验的能力长期以来一直被认为是质量的标志,但并非每种葡萄酒甚至每一个地区都是如此。

如果葡萄酒不能陈酿,它也会很好吗?

我们从未质疑过法国和意大利等旧世界葡萄酒的陈年能力——我们已经知道答案了。这些国家的酿酒厂可以追溯到几代人以前,比如波尔多或巴罗洛的顶级葡萄酒可以持续几十年;我们很高兴也有能力品尝这些老瓶装酒,以证明它们的威力。新世界葡萄酒能以同样的方式陈酿吗?更重要的是,它们是否应该保持同样的标准?

鉴于许多新世界生产者相对年轻,年龄问题可能很难回答。此外,这些葡萄酒中的一些来自较温暖的气候,结构不同,具有成熟的水果特点,或许酸度较低,酒精含量较高。虽然这些属性可以让葡萄酒在年轻时看起来更容易获得,更迷人,但它们也可能影响它们的寿命。这是否意味着它们是次要的葡萄酒?还是它们只是不同?

我已经品尝了许多上世纪70、80和90年代的华盛顿葡萄酒。在大多数情况下,他们表现得非常好。在我看来,毫无疑问,来自华盛顿和其他新世界地区的葡萄酒,只要有合适的生产商和年份,就能拥有水果和结构的神奇平衡,让它们优雅地陈年数十年。但我不太相信它们被认为“伟大”有什么关系

我们喜欢比较新世界和旧世界的支柱,因为坦率地说,它们一直是衡量的标尺。是的,对于一种可以成熟几十年的葡萄酒来说,有一些话要说。但是,难道没有一个地方可以容纳那些美味无比的食物,比如说,五年、十年或十五年后就会褪色的食物吗?

对我来说,伟大的葡萄酒和葡萄酒产区呈现出不同的东西,在其他任何地方都无法复制的东西。它可以是香气、味道、浓度或质地。它可以是多种多样或风格。这可能是葡萄酒的结构,是的,甚至可能是它的寿命。或者,最终,所有这些东西的完美结合。这种独特性是一种特殊葡萄酒的伟大之处。

每个世界级的地区都会带来不同的东西。与其忙于比较,为什么不简单地拥抱和庆祝差异。毕竟,这些差异难道不是葡萄酒如此迷人和有趣的部分原因吗?

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