冰淇淋都可以怎样配酒？

       现在天气越来越热了，正是吃冰淇淋的季节。有很多人会把冰淇淋和酒搭配在一起。感觉应该还不错。颜值肯定是很高的。到底应该怎样两者搭配也是比较有讲究的。葡萄酒和冰淇淋都要分种类，尽量选择果肉和干果的冰淇淋口感会更好一点。如果是咖啡的要选择马萨拉甜酒更适合。在夏天可以自己试一试。　　

       打破常规，挑战“不可能的事”，nothing is impossible！下面让我们挑战一下冰淇淋配酒的绝妙体验。

　　冰淇淋配葡萄酒是一件很有挑战性的事情。如果你去问葡萄酒专家，他们很可能会告诉你，“冰淇淋和葡萄酒是‘不可能的配对’，把葡萄酒换成啤酒或者威士忌吧”。其实，他们低估了葡萄酒的配餐能力。葡萄酒的风格那么多，适合搭配冰淇淋的并不在少数。下面让我们打破常规，尝试一下冰淇淋和葡萄酒之间的绝妙配对。

　　其实，用葡萄酒搭配冰淇淋，需要考虑的问题就是糖分、酸度和单宁。根据甜点配酒的一般性规则，葡萄酒的甜度必须达到或者高于甜点的甜度，不然葡萄酒喝起来就会显得平淡无味。第二个问题是酸度，绝大多数葡萄酒喝起来都是酸的，搭配冰淇淋的时候，注意不要让葡萄酒的酸度影响冰淇淋的口感——想象一下，如果葡萄酒过酸，那不就相当于在冰淇淋上浇上柠檬汁，酸得掉牙……

　　最后一个问题是单宁。单宁厚重的红葡萄酒，如赤霞珠（cabernet sauvignon）或内比奥罗（nebbiolo），搭配味道浓郁的肉类菜肴，效果确实会很不错，但一旦菜肴中有甜味，那就完全不是这么一回事了。冰淇淋的细腻甜美风味会一下子被单宁的苦味遮盖掉，让口腔变得干而涩。

　　综上，用葡萄酒搭配冰淇淋的时候，只要能处理好甜度、酸度和单宁的问题，就可以打破常规，获得不一样的餐酒搭配体验。

　　1. 巧克力冰淇淋

　　可以搭配布拉凯多（brachetto dacqui）微起泡酒，这种起泡酒呈美妙的红色，口感甜美，散发着花朵和红浆果的香气。在品尝巧克力冰淇淋和布拉凯多起泡酒时，如果点缀上少许覆盆子或者草莓，那就完美了。

　　2. 咸焦糖冰淇淋

　　这种冰淇淋是px雪利甜酒（pedro ximenez）的完美搭配。px雪利颜色深沉，口感复杂，是甜度最高的一种雪利酒，散发着浓咖啡、焦糖和葡萄干的香气。除了咸焦糖冰淇淋，px雪利搭配咖啡冰淇淋也是绝妙的做法。

　　3. 开心果冰淇淋

　　这款地中海经典甜点搭配来自西班牙佩内德斯（penedes）的卡瓦（cava）起泡酒再好不过了。卡瓦是“平民版”的香槟，与香槟采用同样的酿造工艺，但是价格要便宜实惠很多。一款口感清爽，散发着烤面包芳香的卡瓦是开心果冰淇淋的最佳搭档。

　　4. 奶酪核桃冰淇淋

　　品味这种冰淇淋时，配上一款经过橡木桶的霞多丽（chardonnay）葡萄酒吧，而且黄油味越浓郁的霞多丽就越合适。这样，冰淇淋的核果、烘烤风味就可以与霞多丽的黄油风味相映成趣。

　　5. 血橙雪芭

　　阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（moscato dasti）是血橙雪芭的绝配。事实上，这种半甜起泡酒适合搭配任何一种雪芭。把莫斯卡托起泡酒浇在血橙雪芭上，你就得到了一杯清爽怡人的浮动雪芭。而且，这种起泡酒的酒精度只有6%，你不用担心会喝醉。

　　6. 草莓冰淇淋

　　自制草莓冰淇淋时，配一杯半干型的桃红葡萄酒再享受不过了；如果是微起泡的桃红，那效果更佳，可以巧妙地去掉冰淇淋的甜腻味道。桃红葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜风味与草莓冰淇淋的味道相得益彰，两者搭配起来果香四溢，甜美动人。

　　7. 桃子味冰冻果子露

　　葡萄酒越来越普遍了，人们也越来越喜爱葡萄酒的味道，甜品配着葡萄酒会显得很浪漫。不管是送领导还是亲戚，葡萄酒要更加的上档次。对于女人来说，每天喝一点葡萄酒可以起到美容养颜的作用也是非常有品位了。不管是聚会还是应酬，葡萄酒的出现频率也是越来越高了。这个夏天就让葡萄酒和冰淇淋一起陪伴你吧。