南非葡萄栽培中受管制的葡萄酒

南非的葡萄酒可以归入“新世界”葡萄酒的范畴，然而，这个发现于南半球广阔地区的异国情调的国家已经酿造葡萄酒将近400年了。第一个葡萄园于1659年位于开普敦附近的康斯坦察。当时，这个葡萄园出产的葡萄酒被认为是世界顶级葡萄酒之一。如今，葡萄园和葡萄酒生产遍布开普敦周边的全国各地，主要产区是斯泰伦博斯、帕阿尔和伍斯特。

什么是原产地葡萄酒

和世界上大多数葡萄酒生产国一样，南非已经建立了一个将他们的葡萄酒分类并指定主要葡萄酒产区为指定产区的系统。南非的分类系统被称为“原产地葡萄酒”。它始于1973年，按以下顺序将地区从最大的地区划分为更小、更具体的称谓和分区：regions、 districts 和 wards。Ward被定义为具有特殊和独特的气候和/或土壤成分的地区。这些区域可与欧洲葡萄酒文化中的称谓子区域相媲美。根据世界粮食组织，葡萄酒必须由来自指定地区的葡萄制成100%。至于单一葡萄园的葡萄酒，为这些葡萄酒收获的葡萄必须包含在不超过6公顷的范围内。

在世界著名的葡萄酒产区，每个地区或国家都有一个杰出的品种，能够生产出世界上最好的葡萄酒。例如，马尔贝克最初是法国的一个品种，虽然它生长在世界各地，但它是阿根廷品种生长最好的地方，已经成为该地区的标志性葡萄酒，并以生产世界上最好的马尔贝克葡萄酒而闻名。说到红酒，皮诺塔吉的品种在南非占据了中心位置。它被认为是该国特有的红色品种，是南非第二大栽培葡萄。这种葡萄酒是黑皮诺和辛索葡萄的杂交品种，由斯泰伦博斯大学第一位葡萄栽培学教授亚伯拉罕·艾扎克·佩罗德于1925年创立。

南非的白色旗舰葡萄将是斯廷葡萄品种。Steen是白诗南的本地名字，是1685年南特敕令被推翻后逃离法国的人带到这个国家的。Steen最大的植物在帕阿尔的西开普省。在这里，白葡萄酒干、脆、酒体轻盈。

南非原产地葡萄酒等级

重新审视南非葡萄酒的分类，有助于理解“原产地葡萄酒”的概念。建立该系统是为了保护葡萄酒行业的生产者和消费者，在该系统下，有两个主要因素决定葡萄酒的质量和特性，第一个是自然，第二个是人为因素。包括土壤和地理位置在内的气候在每个地区都会产生葡萄酒的自然变化。每个葡萄酒生产国都有一个等级制度，每种葡萄酒都属于这个等级制度。与欧盟葡萄酒一样，南非葡萄酒也是根据产地、名称和/或生产方式进行分类的。在生产阶段，葡萄酒根据产量、酿造方式进行分类，从发酵阶段(使用的酵母类型、控制发酵)，到勾兑、压榨以及最终勾兑和装瓶。

最高质量和最具体的葡萄酒是单一葡萄园葡萄酒。如前所述，这种葡萄酒必须从不超过6公顷的地方收获，在现场生产和制造。单一葡萄园的第二层是庄园葡萄酒。这些葡萄酒必须满足一个或多个邻近农场的收成要求。它们必须一起养殖，并拥有自己的酿酒窖。如果庄园葡萄酒出现在葡萄酒标签上，这就决定了葡萄酒是在收获水果的地方酿造的。

从葡萄酒庄园往下数第三个是Ward，这是一个术语，指的是葡萄种植区，包括农场和不一定是一个地区或更大地区的一部分的地区；这类似于欧洲次区域。Ward是一个比之前提到的WO层次中的标签大得多的区域，但是，为了在标签上使用病房的名称，用于制作葡萄酒的100%葡萄必须来自指定的Ward。下一个标签也同样适用于地区层次结构，这可以等同于欧洲标准中的“称谓”。南非的一些地区是帕阿尔和斯泰伦博斯。WO质量等级的第五个也是最后一个界限是区域。这些地区可能包括不同地区或部分地区的组合。

完整的WO南非葡萄酒分类系统

让我们用下面的列表简化南非葡萄酒分类系统。从原产地葡萄酒体系中的最高质量到最低质量，以下是您需要了解的:

单一葡萄园葡萄酒

葡萄酒必须从不超过6公顷的区域收获

100%生产葡萄酒所用的葡萄必须来自特定的地点

庄园葡萄酒

一个或多个邻近农场生产的葡萄酒

生产葡萄酒所用葡萄的100%必须从农场收获

酿酒地窖必须在现场。

Ward

一个地区的各种农场结合在一起

沃德类似于欧洲的次区域体系

100%的葡萄做的酒一定是从Ward说的

行政区

意思是葡萄栽培区

类似于欧洲葡萄酒法律的称谓标准

100%的葡萄酒中的葡萄一定来自所述地区；即博贝格(包括帕尔河、弗兰施霍克和图巴格)、布里德河谷、沿海地区、奥利凡茨河、克莱因卡鲁、南海岸角、北开普省。

地方葡萄酒

100%产的葡萄酒，由一个或多个其他地区的葡萄混合而成

类似于“加州葡萄酒”的标签。

如果你对探索南非的葡萄酒感兴趣，这些信息是寻找葡萄酒和了解特定地区葡萄酒特性的很好参考。了解区域葡萄栽培及其地质和植物特性如何影响品种特性，并最终影响葡萄酒特性，在建立偏好列表时会让你走很长一段路。