德国是世界白葡萄酒故乡之一

葡萄酒网 2019-05-16
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白葡萄酒虽然没有红葡萄酒的销量那么高,但其市场热度依然是非常不错的,特别是在夏季的时候人们也喜欢喝白葡萄酒。在这个世界上酿造红葡萄酒最好的国家是法国,而酿造白葡萄酒最好的国家之一则是德国。

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   白葡萄酒虽然没有红葡萄酒的销量那么高,但其市场热度依然是非常不错的,特别是在夏季的时候人们也喜欢喝白葡萄酒。在这个世界上酿造红葡萄酒最好的国家是法国,而酿造白葡萄酒最好的国家之一则是德国。

德国是世界白葡萄酒故乡之一

  德国纬度偏高,气候较为寒冷,所以该国葡萄酒的产区都集中在西南部气候较温和的区域。而德国不同于法国等国家,它主要以盛产白葡萄酒为主,几乎占该国葡萄酒产量的87%。其生产的白葡萄酒类型很丰富,无论是一般的干白、甜白和还是不多见的贵腐霉葡萄酒,你都能在德国寻找到。德国的白葡萄酒酒精浓度较低,果香芬芳清爽,向世人展露了其他炎热产区的酒所不能比拟的优雅和细致。

  此外,德国生产的冰酒也是闻名全球,因此也被称之为“冰酒的故乡”。德国生产的冰酒清甜爽口,没有加拿大的冰酒的浓郁和甜腻,价格也相对便宜,性价比较高。

  但如果你想在德国寻找红葡萄酒,恐怕就得费一阵子工夫了。因为德国生产的红葡萄酒产量较少,口味则以清谈型为主。

  德国葡萄酒的主要产区

  据悉,德国的葡萄酒产区是全世界葡萄酒产区的最北端,分布在北纬47°-52°之间,主要集中在莱茵河岸和莫舍河岸,包括莱茵、纳赫、摩塞尔河流域、巴登、乌腾堡等地。

  其中莱茵河区又分为莱茵高(rheingau)、莱茵汉森(rheinhessen)和法尔兹(pfalz)三个产区。莱茵高所产的白葡萄酒多采用德国著名的威士莲(riesling)。莱茵区所产的葡萄酒统称“莱茵酒”,口味比摩塞尔河产的酒浓郁一些。

  德国葡萄酒的分级制度

  德国葡萄酒的分级制度有4个级别:

  一、优质法定产区酒(qualitatsweinmitpradikat)(简称qmp):

  这是德国最高级别的葡萄酒,它有浓郁的果香和适宜的酸度。这种酒必须以熟透的葡萄为原料,品种和生产地必须符合规定。此外,酒的标签上要注明验证合格的编号。该酒是德国人最喜爱夸耀的纯天然葡萄酒,且它会根据糖度的不同,qpm又分为以下6个级别:一般葡萄酒(kabinet)、晚摘葡萄酒(spatlese)、.贵腐霉葡萄酒(auslese)、精选贵腐霉葡萄酒(beerenauslese)、精选干颗粒贵腐霉葡萄酒(trockenbeerenauslese)、冰葡萄酒(eiswein)。

  二、法定产酒区(qualitatswein):

  是德国二等葡萄酒,占德国葡萄酒总产量的70%以上。产于德国政府指定的法定葡萄酒产区,并以当地栽培的优质葡萄为原料,必须经官方的质量管理和控制中心鉴定,合格后下达检测标准号码才能销售。

  三、乡土葡萄酒(landwein):

  德国普通佐餐酒,等同于法国vdp级别。

  四、日常餐酒(tafelwein):

  德国最低等级的葡萄酒。可在德国各地生产,酒精度不得低于8.5%vol,也可用各地同类品质葡萄酒勾兑而成。

  德国是世界白葡萄酒故乡之一,如果有机会到德国就能够感受到该国家在生产白葡萄酒方面的优势,其也打造了许多优质白葡萄酒,比如德国的雷司令在世界历史的舞台上都是有着非常重要地位的。

  

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