特色产业才是推动产业发展的核心力——如何发展新疆葡萄酒小酒庄大产业

葡萄酒网 2019-05-17
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随着时代的发展,越来越的酒庄在全国各地建立,这对于传统酒庄行业产生了极大的冲击,首当其冲的就是新疆的葡萄酒产业。虽然新疆有着特色的风景,也有着极好的原料,甚至还有几乎完美的酿酒环境,但是随着各地酒庄的发展,新疆的产业又没有凸现出它自身的魅力,它的竞争力变得越来越低。

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随着时代的发展,越来越的酒庄在全国各地建立,这对于传统酒庄行业产生了极大的冲击,首当其冲的就是新疆的葡萄酒产业。虽然新疆有着特色的风景,也有着极好的原料,甚至还有几乎完美的酿酒环境,但是随着各地酒庄的发展,新疆的产业又没有凸现出它自身的魅力,它的竞争力变得越来越低。

特色产业才是推动产业发展的核心力——如何发展新疆葡萄酒小酒庄大产业

  新疆葡萄酒产业要有新疆特色

  新疆已成为酒类生产、销售、消费大区,以去年为例,新疆规模以上酒类企业饮料酒产量增速高于全国平均水平。数据显示,目前新疆拥有酒类生产企业180余家,酒类流通企业7万余户,酒类从业者50余万人。这两年,受市场和政策的变化影响,新疆酒类生产企业在市场定位和开发策略上进行了及时调整,有的以点带面、全面发展,有的把有限的资源集中使用;葡萄酒产业提出以“小酒庄、大产业”的格局发展,白酒生产企业推出酱香型白酒填补市场空白,啤酒生产企业抓住季节需求,以新品扩大市场份额。对此,本报记者访专家、问企业、看市场,对新疆酒类生产企业和市场进行采访,从今日起推出系列报道《新疆酒,正在比“酒量”》。

  李华是中国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基者、西北农林科技大学副校长。

  多年来,李华数次来到新疆,为新疆各地葡萄及葡萄酒产业的发展建言献策,他坚信,新疆拥有发展葡萄酒产业的巨大潜力。近日,本报记者专访了李华,听他谈了关于新疆葡萄酒产业前景的话题。

  新疆最具优势的特色产业之一

  记者:新疆有着悠久的葡萄种植历史,近年来葡萄酒产业也有了较快发展,您怎样看待新疆葡萄酒产业,与国内其它葡萄酒产区相比,新疆的优势在哪?

  李华:新疆是全国公认的最早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区,与法国的波尔多、美国的加利福尼亚一同被誉为“世界三大黄金葡萄产区”。葡萄产业是新疆最具有区域优势的特色产业之一,葡萄酿酒产业是新疆葡萄产业中最具发展优势和发展前景的重要组成部分,新疆的葡萄给全世界都留有很好印象,这在全球市场一定会有非常强的竞争能力。

  研究结果显示,在有灌溉能力的条件下,中国面积广大的干旱半干旱地区的大部,均为酿酒葡萄种植适宜气候区,新疆所有的葡萄种植区域都能达到优秀或优良种植区水平,具有发展葡萄酒产业的巨大潜力。可以说,新疆葡萄酒产业发展已迎来前所未有的机遇。

  新疆葡萄酒产品呈现同质化竞争趋势

  记者:在当前市场环境下,新疆葡萄酒产品在国内市场表现如何?

  李华:同质化竞争不是新疆葡萄酒一家的问题,全国葡萄酒产业都有这样的问题,过多受到外国葡萄酒品质标准的影响,丢失了自身产品的差异化特色。

  葡萄酒是一种个性化产品,消费者希望通过不同品质的葡萄酒,品尝到不同区域特色葡萄的风味,但近些年国内很多生产企业盲目追从国外标准,引种很多适合国外种植的酿酒葡萄,虽然酿出的葡萄酒品质还算过硬,但终究竞争不过洋葡萄酒,这也导致了进口葡萄酒在国内价格虚高还有很多人喜欢买的怪现象。

  而葡萄酒产品同质化竞争加剧原因就是因为丢失了外在个性化的标签,清一色使用国外标准生产产品,丢掉了自身特色风格,内在质量就算再完美,欠缺了外在质量,产品还是很难与国外葡萄酒竞争。

  新疆作为葡萄“黄金产区”,各地的生态环境不同,一定要因地制宜地采取适宜的管理技术,创新葡萄酒种类,找到适合区域发展的产品,葡萄酒产业才能进一步发展。

  用自信发展产业,以特色体现优势

  记者:新疆葡萄酒产业有了这些优势,要如何落实到产业发展中?如何摆脱与国内产品竞争同质化的影响?李华:新疆应该是世界的新疆,而不是中国的波尔多。新疆葡萄酒产业发展要有自信,把资源优势变为产品优势。上世纪90年代干红还没有在国内普及的时候,谁还会用干红的标准衡量葡萄酒的质量?中国能成为世界葡萄酒大国,靠的就是当年饮料葡萄酒的发展,靠的也正是地方特色和老百姓喜欢接受的味道。所以我要再次强调,葡萄酒是个性化产品,没有哪个标准能真正衡量一款葡萄酒是好还是不好,只有消费者的个性和嗜好才能赋予葡萄酒价值。再者说,新疆葡萄品质优良,就单从食品安全角度看,都有很多卖点,新疆应该对自身特色葡萄酒产品充满自信。一些地区不敢大胆开发具有地方特色的葡萄酒,他们还是顾虑产品今后的销路,担心特色产品没人接受会影响地区经济发展,这种考虑太过狭隘,葡萄酒产业只有走个性化发展之路,后期的特色酒庄、特色葡萄种植才具备发展条件,葡萄酒产业拉动第三产业的经济效益才能显现,这远比同质化竞争下葡萄酒产品的单一化局面所能创造的收益大得多。

特色产业的关键之点就在于“特”。发展新疆葡萄酒庄产业的核心力,除了要保持好它原本的优势,还要把它推向旅游,融入进新疆的特色文化。酒里酝酿的除了葡萄之外,还要想办法酝酿进新疆的风情,文化,让全国各地的品酒师除了品尝酒本身之外,还能品味到新疆的独特风情。只有这样,新疆酒庄才能真正在全国有立足之地。


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