冰酒搭配什么美食好?

葡萄酒网 2019-05-14

冰酒搭配的美食其实还是比较丰富的,很多时候我们选择冰酒也许会比较倾向于肉类,所以冰酒一般他对于肉类也是非常适合的,就跟品尝葡萄酒一样,如果和肉类搭配真的可以让肉质变得更加的鲜嫩一些,这样看上去肉的口感上会更好,从而显得冰酒的品质也会非常的高,这样绝对会让冰酒与美食的相遇更完美。

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      冰酒搭配的美食其实还是比较丰富的,很多时候我们选择冰酒也许会比较倾向于肉类,所以冰酒一般他对于肉类也是非常适合的,就跟品尝葡萄酒一样,如果和肉类搭配真的可以让肉质变得更加的鲜嫩一些,这样看上去肉的口感上会更好,从而显得冰酒的品质也会非常的高,这样绝对会让冰酒与美食的相遇更完美。  

冰酒搭配什么美食好?

      冰镇的红葡萄酒能搭配各种美食,一起了解下吧。

       冰酒是酒里的“白雪公主”,因为产量较低,工艺复杂,冰酒酒香醇厚、恬美怡人,价格也相对昂贵。喝冰酒是人生的一大享受,倘若说到冰酒和美食的搭配,那绝对可以用一门“学问”来形容。

  冰酒之配餐

  其实冰酒能和许多主菜有很好的搭配,冰酒除了甜,还有很巧妙的酸度,于是更加平衡,冰酒可以搭配奶酪,也可以搭配鹅肝或牡蛎,这都会给用餐带来一些不一样的感受。

  香浓脂滑的冰酒最适合单独品尝,午茶时刻或是饭后来一杯,可以直接当甜点喝。冰酒通常相当浓,所以最好一次不要喝太多,每杯的分量也不宜过多,而且更重要的是,绝对要冰凉后再喝,7℃左右的酒温最为恰当,可以降低冰酒的甜腻,也不会太冰,足以散发迷人的酒香。年轻的冰酒开瓶后并不会像一般葡萄酒马上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。

  如果真要佐餐,冰酒最适合搭配以水果制成的派、蛋糕或是慕斯,淡味的奶酪蛋糕、焦糖布丁或是杏仁酥也很适合。至于巧克力甜点则最好选用红冰酒。如果是配前菜,肥鹅肝酱或是鲜煎肥鹅肝为主的料理也可以用冰酒搭配品尝,冰酒有足以和鹅肝相当的肥腴质感,但又有强劲的酸味,可以让鹅肝更爽口,味道更多层次变化。除此之外,一样圆滑肥美的蓝霉奶酪也是冰酒的好搭档。

  冰酒搭配甜点有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱,还是改天再吃吧。根据这个原则,布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣,它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应,搭配尤其出色。

  tips

  ●选择合适的玻璃酒杯:冰酒最好倒在大玻璃杯里,这样它可以暴露在空气中,充分散发自身的香味。可以使杯子保持冷却,但不要加冰,因为冰在融化时会破坏酒味。

  ●选择合适的食物搭配冰酒:作为一种甜葡萄酒,搭配奶油甜点或新鲜水果是理想的选择。冰酒能独自饮用,与主菜搭配则更好。

  ●尝试不同的品种:不同种类的冰酒搭配的食物也不同,多试试,你会发现适合自己的那一款。

  ●你还有其他选择:水果馅饼配上冰镇苹果酒是最好的。虽说配冰酒也不错,但苹果酒相对便宜一点,对一些人来说,它的效果比冰酒更令人满意。

  冰酒的跨界应用

  尽管冰酒一般用来做开胃酒或甜点,但很多人也许不知道,冰酒加上香料放到菜里,将会把整道菜肴的水准提升一个档次。尽管所有甜酒尝起来都是甜的,但只有最好的甜酒才有最平衡的酸度。这一关键因素不仅使品尝冰酒变得更为享受,还能使冰酒成为奶酪的好拍档。

  除此之外,你可以尝试在制作沙拉的调味汁时,试试用冰酒代替醋,只需要放醋的一半分量,冰酒天然的甜味就能中和沙拉的酸味。lucic说,冰酒能使糖浆、酱油或卤汁的味道变得与众不同,用雷司令、威达尔冰酒配海鲜、寿司和泰国菜最好不过。而气泡冰酒用途更广,能搭配任何新鲜、干燥的食物,还能搭配辛辣的食品,避免上火。

       现在我们的生活条件这么好,所以我们在选择酒的时候也会倾向于一些酒精含量少但是口感好的一些酒,比如说葡萄酒或者是冰酒都是比较有好处的,尤其是冰酒,它的口感上更加的偏甜性一些。这样品尝后才会让我们的味蕾得以充分的满足。舌尖上那种美酒与美食相伴的感觉真的是无与伦比,很难表达。


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