金酒的历史你知道吗?

葡萄酒网 2019-06-13
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 说到洋酒烈酒,大家首先想到的应该都会是威士忌、伏特加、白兰地这些耳熟能详的烈酒,但其实还有一种酒也是洋酒的代表之一,那就是金酒,也叫做杜松子酒。很多鸡尾酒都会选用金酒作为基酒,是鸡尾酒的6大基酒之一,下面就一起来了解一下金酒的基本知识吧。

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  说到洋酒烈酒,大家首先想到的应该都会是威士忌、伏特加、白兰地这些耳熟能详的烈酒,但其实还有一种酒也是洋酒的代表之一,那就是金酒,也叫做杜松子酒。很多鸡尾酒都会选用金酒作为基酒,是鸡尾酒的6大基酒之一,下面就一起来了解一下金酒的基本知识吧。

  金酒是一种色泽清亮,充满杜松子味和植物味的烈酒,关于其起源一直存在着诸多争议。不过大家一致认同的是,杜松子味是金酒的灵魂。事实上,金酒是世界上第一款添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物,包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。

金酒的历史你知道吗?

  金酒的发展历程起伏跌宕,其历史最早可以追溯到中世纪。随后金酒在荷兰被广泛用于治疗诸如痛风、关节炎和消化系统疾病。之后金酒传到英国,大受欢迎,尤其是在18世纪,由于税率下降,金酒甚至变得比水更受欢迎。然而随之而来的则是这种便宜的酒精饮料所带来的社会问题。

  美国禁酒令颁布后,金酒的受欢迎程度急剧飙升。因为金酒很容易在家自己酿造,当时很著名的金酒就是浴盆金酒。今天的人们喜欢金酒不仅仅是因为金酒易于调制金汤力,还因为金酒是调制多款鸡尾酒的基酒,而且世界上每天都有新的调配方法出现。

  金酒种类丰富,除了用不同的植物味来区分外,还有多种不同的分类方法。下面这三种风格的金酒是比较常见的金酒类型。

  伦敦干金是最常见的金酒类型,最初的版本有着非常浓郁的杜松子味。

  老汤姆金酒添加了甜味剂,所以口感更为柔和。其实最初添加甜味剂是为了掩盖酒中的杂质,不过现代技术早已解决了这个问题。

  新美国金酒或者国际风格金酒涵盖了诸多风格的金酒。这些金酒与其它金酒酿造程序完全相同,不过香气以植物味为主,而不是杜松子味。

      金酒是一种烈性酒,在以前还会被当做药物使用,这也是金酒受欢迎的原因, 同时,金酒是加入了植物蒸馏的烈酒,金酒带有很重的植物香味,常被用作鸡尾酒的基酒。使用金酒制作的鸡尾酒,也会带有不一样的植物香味,很容易吸引到不同的人群,因此也许你不知道金酒,但你可能喝过金酒制作的鸡尾酒。


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