葡萄酒中的苹果味到底是怎么一回事

葡萄酒网 2019-06-14

葡萄酒中的水果味是有很多的,其中苹果味尤其丰富而多变,青苹果、红苹果的味道综合在一起,也给葡萄酒带来更多的不同的滋味。正是因为葡萄酒果味比较丰富,所以更加值得去了解,下面来看看葡萄酒中的果味。

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  葡萄酒中的水果味是有很多的,其中苹果味尤其丰富而多变,青苹果、红苹果的味道综合在一起,也给葡萄酒带来更多的不同的滋味。正是因为葡萄酒果味比较丰富,所以更加值得去了解,下面来看看葡萄酒中的果味。

葡萄酒中的苹果味到底是怎么一回事

  葡萄酒中苹果味也同样多姿多彩,既有青苹果的青涩,也有红苹果的馥郁,既有尖酸也有甜美。而事实上,不管是葡萄酒还是苹果本身,其酸味都来自一种尖酸的物质——苹果酸,这种物质能在带给人口感上的刺激之外带来兴奋感。

  她是上帝种植在伊甸园的果实,她是夏娃诱惑亚当的道具,她是那么圣洁神圣,然而却又背负着那么沉重的原罪。她就是苹果。毫无疑问,苹果作为最先被人类驯化的果实,其渊源与人类有着千丝万缕的关系,这一点都不令人感到奇怪,她即是象征——象征着禁忌、背叛、谋杀、不朽、尊贵甚至文明,又是食物,还是医治人类疾病的良药。暂且不说其神话色彩,单单其数千年来与人类的磨合过程就是一部说不尽的传说,这部传说集结了人类的智慧,令其展现出多姿多彩的风采。在全世界,我们目前已知的苹果品种多达7500多种,其颜色各异,风味犹如酿酒葡萄般丰富多彩。

  葡萄酒中苹果味也同样多姿多彩,既有青苹果的青涩,也有红苹果的馥郁,既有尖酸也有甜美。而事实上,不管是葡萄酒还是苹果本身,其酸味都来自一种尖酸的物质——苹果酸,这种物质能在带给人口感上的刺激之外带来兴奋感。苹果味往往出现在白葡萄酒,比如长相思葡萄酒(sauvignonblanc)中就往往带有青苹果的香气。不过,苹果的香气也并不是白葡萄酒的专利,很多酒体轻盈的红葡萄酒比如黑皮诺(pinotnoir)也不时闪现其身影,而在一些经过陈年仍保持有红色水果味的红葡萄酒中,成熟的苹果味也比较明显。

  1、酒名:domainegabrielbillardlescharmotsrouge,pommardpremiercru,france

  参考译名:加布里•比拉德沙赫慕一级园干红葡萄酒

  推荐理由:该款干红来自勃艮第伯恩丘的玻玛村,是一款一级葡萄园葡萄酒。该酒风味凝练,充满红色水果味,还伴有一抹矿物气息,入口后果味馥郁,酸度中等,单宁结实。

  2、酒名:yangarraestatesinglevineyardroussanne,mclarenvale,australia

  参考译名:洋格拉单一园瑚珊干白葡萄酒

  推荐理由:该款产自南澳迈拉伦维尔的瑚珊干白葡萄酒,风味凝练,充满蜂蜜、杏仁和香料味,入口后桃子和苹果味突出,酸度中等偏高,酒体中等,口感丝滑,余味悠长。

  3、酒名:champagnephilipponnatgrandblanc,champagne,france

  参考译名:菲丽宝娜白中白香槟

  推荐理由:该款白中白香槟,深深的金黄色中带有绿色的色调。酒香与花香的结合,还有精致的香茅气味。平衡优雅,后味持久尔余韵悠长。适合与鱼类或者贝壳等海鲜美食搭配。

  葡萄酒中的苹果味到底是怎么一回事?葡萄酒的苹果味很足很丰富,但并不是所有的葡萄酒都能够有苹果味,其实有些葡萄酒是没有苹果味,但有其他水果的味道,也能给葡萄酒带来不一样的味道,带来不一样口感。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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