浅谈黄葡萄酒的前世今生

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葡萄酒网 2019-06-14 责任编辑:葡萄酒网

黄色的食品有许多,比如香蕉、芒果、榴莲等。但是,黄葡萄酒你听说过吗?它是一种由白葡萄酿制而成但酒色为金黄色的酒。在葡萄酒的大家族中,黄葡萄酒以与众不同著称。特别是法国汝拉地区的黄葡萄酒,其口感享誉世界。此刻,就让我们走入黄葡萄酒的前世今生吧!

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黄色的食品有许多,比如香蕉、芒果、榴莲等。但是,黄葡萄酒你听说过吗?它是一种由白葡萄酿制而成但酒色为金黄色的酒。在葡萄酒的大家族中,黄葡萄酒以与众不同著称。特别是法国汝拉地区的黄葡萄酒,其口感享誉世界。此刻,就让我们走入黄葡萄酒的前世今生吧!

浅谈黄葡萄酒的前世今生

    阿尔布瓦(Arbois)是汝拉地区葡萄种植的城市,拥有AOC(原产地命名)级别已有70年之久。这里有众多的酒窖,很多当地的葡萄酒爱好者们经常往返于那些小有威望的酒窖。

    而另一个让阿尔布瓦人骄傲的就是那位发明了“巴式消毒法”、对啤酒的酿制做出了贡献的巴斯德先生。这位著名的生物学家就出生在这里,他关于酵母自我繁殖的理论,让汝拉人在酿制黄酒时得到了启发,大地提升了黄酒的品质,从而也赋予了巴斯德“汝拉黄葡萄酒之父”的称号。

    几乎所有的汝拉人都说,是巴斯德教会了他们酿制上乘的黄酒。在巴斯德诞生100周年时,汝拉的一些酒庄把他的头像印在酒标上——本来只是一种纪念,后来竟成了身价的体现:同样出产年份和品质的黄酒,只要贴上巴斯德酒标,便能多卖好几个欧元。

由于酿制黄葡萄酒的葡萄品种稀有珍贵,口感浓郁强烈,陈年潜力较强,颜色独一无二,所以近几年来,黄葡萄酒越来越受到广大葡萄酒爱好者的重视,地位也越来越高。就在几年前法国的黄酒拍卖会上,一瓶陈年黄酒以天价售出,标志着黄葡萄酒从此进入“世界极品酒的行列”。


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