山葡萄酒背后的历史文化

葡萄酒网 2019-06-14
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山葡萄酒是一种特殊的葡萄酒,它主要以野生或人工栽培的山葡萄及其杂交品种为原料,经发酵酿制而成的。山葡萄仅在世界上为数不多的几个国家或地区生长,其中,以我国出产的山葡萄酒最为驰名。那么,山葡萄酒背后有哪些不为人知的历史呢?请让我一一道来。

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山葡萄酒是一种特殊的葡萄酒,它主要以野生或人工栽培的山葡萄及其杂交品种为原料,经发酵酿制而成的。山葡萄仅在世界上为数不多的几个国家或地区生长,其中,以我国出产的山葡萄酒最为驰名。那么,山葡萄酒背后有哪些不为人知的历史呢?请让我一一道来。

山葡萄酒背后的历史文化

    山葡萄在葡萄属分类中属于东亚种群,主要分布在东北、华北地区,东北长白山区域的野生山葡萄用于酿酒起始于1936年,距今已有70多年历史。

    长白山区的地理纬度、积温、降水量、土壤和光照等条件,都为山葡萄生长创造了一个气候适宜、光照充足、昼夜温差大的良好环境,特别是长白山区暗棕色森林土壤,富有的腐植矿物质,使山葡萄具有高含量的特种营养成分。

    我国对野生山葡萄良种选育研究从1956年开始,至今为止已取得很大成绩,选育出左山一、双庆、双优等优良品种。

    在特定的自然条件下生长的多种葡萄品种,酿制的葡萄酒也是风味特,长白山区的山葡萄因其特的生态条件,所酿出的葡萄酒也是具一格。

山葡萄是在特定的自然条件下而生长的葡萄品种,其酿制的葡萄酒风味独特,别具一格。如果我们可以将我国东北地区的气候条件与山葡萄的个性特点有机结合,将会出品质量更优的个性化地域性的山葡萄酒,让山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜。


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