喝葡萄酒都有什么礼仪呢?

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葡萄酒网 2019-07-11 责任编辑:葡萄酒网

因为喝葡萄酒的人越来越多。所以在酒桌上,难免会经常碰到葡萄酒。注重礼仪是非常重要的。在喝酒的时候与女士碰杯,一定要目光直视她。如果有人在聚会或者婚礼上向你举杯,你一定要保持微笑,很有礼貌的端起酒杯。在端起酒杯不要去端他的杯肚,要选择杯颈部位。喝的时候也要礼貌的看自己的酒杯而不是看对方的脸。

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       因为喝葡萄酒的人越来越多。所以在酒桌上,难免会经常碰到葡萄酒。注重礼仪是非常重要的。在喝酒的时候与女士碰杯,一定要目光直视她。如果有人在聚会或者婚礼上向你举杯,你一定要保持微笑,很有礼貌的端起酒杯。在端起酒杯不要去端他的杯肚,要选择杯颈部位。喝的时候也要礼貌的看自己的酒杯而不是看对方的脸。  

喝葡萄酒都有什么礼仪呢?

       谈起礼仪,一般指的是家庭教养,然而喝葡萄酒也有一定礼仪的。

       所有以品酒为生的人都知道,想要准确形容我们最爱的饮品所带来的感官感受又不显得愚蠢时,语言是多么的苍白无力。

  作为一名几十年来一直撰写、阅读品酒笔记的人,我对用于描述葡萄酒味道的多变词语及品鉴格式的来回变化都非常着迷。我记得很清楚,20世纪70年代我第一次在泰晤士报上阅读品酒专栏,当时的泰晤士报的葡萄酒记者用了“四四方方(four square)”来形容一款酒,给我留下了深刻的印象;但到现在我还是很好奇pamela vandyke price到底想表达什么意思?(编者注:pamela vandyke price,1925-2014,著名女性葡萄酒评论家及作家,当时泰晤士报的葡萄酒专栏作者,杰西斯大师对她有非常高的评价和敬意。)

  之后从70年代后期一直到整个80年代,“橡木桶味(oaky)”一词经常被当作赞美而使用。小橡木桶非常流行,而且对于葡萄酒生产商、特别是法国以外的生产商来说,它也象征着一种挤进优秀葡萄酒队伍的野心,毕竟当时法国是葡萄酒世界毫无争议的队长。但随新世纪的到来,橡木桶味已经变成一个贬义词,而酒商们则做出相当的努力,以便他们的葡萄酒闻起来没有木桶味。

  我们品酒师总是尽量在葡萄酒中寻找可以借用其他更常见物品来描述的味道。就我的经验而言,位于加利福尼亚的酒商更是格外积极的寻找尽可能多的常用词语用来描述葡萄酒。为了寻找这样的例子,我去了贝灵哲(beringer)的网站,这是我脑中跳出的第一家纳帕谷(napa valley)的酒厂,然后点击了酒庄展示的第一款葡萄酒,我看到如下的品酒笔记:“2008珍藏赤霞珠干红葡萄酒(2008 private reserve cabernet sauvignon)展示出年轻的新鲜黑莓、黑樱桃以及蓝莓风味,以及黑莓和蓝莓活泼的芬芳,蕴藏着吐司、石墨(graphite)、雪松(cedar)和棕色香辛料(brown spices)的味道。绵长的丹宁(tannins)支撑着丰富多彩的调色板(编者注:原文为调色板’palette’,属于拼错,见下文)。丰富多汁的水果风味,集中在黑加仑子(cassis)、黑莓、甜可可以及轻盈的鲜味之上。”

  无视常见的palate(味蕾)和palette(调色板)甚至pallet(托盘)之间的拼写混淆,我觉得我们有理由自信的说这款葡萄酒尝起来有黑莓的味道,毕竟这个词被提了至少3次以上。但是这样的话,姑且把明显含糊的“棕色香辛料”当作是单独一种味道,那么在此酒中至少能找到9种不同风味,就这一点我个人觉得相当可怕。我可以想象如果初尝此酒的人只能找到其中的5种或更少的味道时,会多么的自惭形秽。

  不同国家的同一种葡萄酒中却可以找不到不同的气味,这一现象意味着在品酒笔记中使用各种描绘词语也许并不是百分百客观的。浆果和樱桃占据了美国葡萄酒的品酒笔记,而南非白葡萄酒我记得则是独一无二的番石榴( guava)天下。于是乎亚洲饮家们就被大部分的西方品酒笔记搞头晕了——因为他们日常面对的是大不相同的各类水果。

  一些常用品酒词汇还演化成类似一种草略的、累赘的速记用语。比如“辛香(spicy)”一词,不仅常常被我们这些品酒师用于形容轻微带有某种香辛料(管他是不是棕色的)的红葡萄酒,还常常用于香气鲜明的琼瑶浆所酿的酒(gewurztraminer,这些葡萄酒闻起来很像荔枝,有的还像玫瑰花瓣香气)。这估计是因为——会德语的人懂的——gewürz是“加了香料的(spiced)”的意思,所以这些品酒笔记等于是在说上述琼瑶浆闻起来就像琼瑶浆。

         红酒代表着激情和忠诚,很多时候会为成功人士当做庆祝的酒,不但是一种饮品更是一种身份和追求,现在的生活中慢慢的离不开葡萄酒,也在不自觉的改变着人们的生活,红酒的营养价值非常的高,属于一种健康的酒品,不仅能够增强人们的感情还能对身体有一定好处,美容养颜有助睡眠,都是现代女性所追求的。


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