白兰地是否就是葡萄酒呢?请问白兰地的特点是什么?

葡萄酒网 2019-07-09
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今天我们一起来研究这样的一个问题,白兰地是否就是葡萄酒呢?那么白兰地的特点又是什么呢?问题我们挨个解决。白地兰到底是不是葡萄酒这个不能由我们所决定的,需要专家去用实验证明,至于这个证明,到目前为止,是没有拿出来的。所以白地兰是否是葡萄酒这个问题还没有得到合理解决哟!

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今天我们一起来研究这样的一个问题,白兰地是否就是葡萄酒呢?那么白兰地的特点又是什么呢?问题我们挨个解决。白地兰到底是不是葡萄酒这个不能由我们所决定的,需要专家去用实验证明,至于这个证明,到目前为止,是没有拿出来的。所以白地兰是否是葡萄酒这个问题还没有得到合理解决哟!

白兰地是否就是葡萄酒呢?请问白兰地的特点是什么?

白兰地较早起源于白兰地,是男人较爱的烈酒之一,白兰地的酒质出项,色彩晶莹,受到人们的喜爱。白兰地的意思是“葡萄酒的灵魂”,分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。那么白兰地是否就是葡萄酒呢?

白兰地是否就是葡萄酒

白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成,所谓白兰地,指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒,大凡以果实为原料,经过发酵、蒸馏过程制成的酒,可称为白兰地。法国是世界前列位生产白兰地的国家,其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。

白兰地可分为两方面而言,1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏,储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。

但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的,因为早期因运输及交通不便,所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送,而且加上法国酒税的改变,出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税,更助长蒸馏的风气。(波特酒也是类似的原因。)

由于荷兰商人的贸易能力,造成此酒在北欧与英国市场大卖,而英国人将荷文中的(Brandewijn白兰地葡萄酒)简称为BRANDY,以致于后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。

白兰地的特点

一、白兰地有一种高雅醇和的口味,具有特殊的芳香。

白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国知名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气,经过发酵和蒸馏,得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。

优质白兰地的高雅芳香还有一个来源,并且是非常重要的来源,那就是橡木桶。 原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中,发生两方面的变化:一是颜色的变化,二是口味的变化。原白兰地都是白色的,它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以至更长时间,逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣, 香气不足,它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气。

二、合格的白兰地,还有一个极为重要的程序,那就是调配。

调配也称勾兑,是白兰地生产的点睛之笔,它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。 怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密,各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师,不仅需要精深的酿酒知识,丰富的实践经验,而且需要异常灵敏的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点,它不怕稀释。在白兰地中放进白水,风味不变还可降低酒度。

因此,人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的,越是名贵茶叶越好,白兰地的芳香加上茶香,具有浓郁的民族特色。

世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但以法国生产的白兰地位品质较好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为较佳,其中,干邑的品质被巨石公认,较富盛名。关于白兰地是否就是葡萄酒酒给大家介绍到这里。

白地兰不一定就是葡萄酒。如果白地兰是葡萄酒的话,那么葡萄酒现在也更名为白地兰了。只不过大多数的酒都没有写白地兰这三个字。所以说白地兰是葡萄酒的说法是不成立的。白地兰的特点也很多。白地兰是一种饮料。白地兰它的特点是香甜,可口,味道甘甜。很适合人们解渴哟!小伙伴们,你们可以去购买来尝一尝哟!


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