干红葡萄酒的制作方法,你知晓吗?

葡萄酒网 2019-07-09
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今天小编要为大家介绍干红葡萄酒的制作方法。你有兴趣了解吗?对于干红葡萄酒,想必大家的第一概念便是干的红葡萄酿制而成的葡萄酒,就称作为干红葡萄酒。哈哈,对吧!大多数人都会这样理解,但是这样理解,也并没有错。干红葡萄酒就是干瘪的葡萄而酿制的葡萄酒。

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今天小编要为大家介绍干红葡萄酒的制作方法。你有兴趣了解吗?对于干红葡萄酒,想必大家的第一概念便是干的红葡萄酿制而成的葡萄酒,就称作为干红葡萄酒。哈哈,对吧!大多数人都会这样理解,但是这样理解,也并没有错。干红葡萄酒就是干瘪的葡萄而酿制的葡萄酒。

干红葡萄酒的制作方法,你知晓吗?

什么是干红葡萄酒?

所谓的干红葡萄酒,与传统的红葡萄酒区别就在于,所制作的过程中不添加水、酒精、香料等添加剂。

干红葡萄酒中的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。法国波尔多Bordeau地区的干红酒在世界富有盛名,英国人称其为Claret,较知名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒,干红酒味道醇厚,适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

干红葡萄酒的制作方法

干红葡萄酒如何制作?干红葡萄酒的制作方法有哪些?小编为您一一解答。

干红葡萄酒的制作方法,在家庭中制作干红葡萄酒时,首先要选择新鲜的红葡萄,洗净晾干,去掉梗,捻破皮,放入一个带盖的容器中。容器较好选用大一点的缸或者玻璃瓶,预先刷洗干净。葡萄放入容器内要留有一定的发酵空间,大约半个月的时间,滤去残渣,保留酒液就可以饮用了。如果加入冰糖、白糖,葡萄酒味道会更甜美。

干红葡萄酒的功效

少量饮酒可抗老防病、预防心脑血管、预防癌症、美容养颜,,更有软化血管,降血脂等作用。红葡萄酒能防衰抗老,这就包括延缓皮肤的衰老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

干红葡萄酒的保质期

对于白酒来说,传统意义上的说法多为“酒越陈越香”。但对于红酒来说,保存的环境、温度尤为重要,国内对于红酒保质期的规定为10年,而国外却标明葡萄酒保质期的,一般酒质越好的葡萄酒储存的年限越长,这点与白酒相当相似,可谓“越陈越香”,但部分品牌干红葡萄酒,保质期为六年(如卡梅娜干红葡萄酒),较好尽早饮用较好。

干红葡萄酒的酿制方法,其实跟葡萄酒的酿制方法基本相同。干红葡萄酒只是由干的红葡萄酿制而成的。所以说在酿制上差距不大。我们在酿制干红葡萄酒时,最重要的一个步骤便是发酵。所以说我们酿制葡萄酒的朋友们一定要注意哟,要把握酿制的时间,发酵时间不宜过长,同时也不宜过久。


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