都说葡萄酒如“棉被” 快速鉴赏葡萄酒啦!

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葡萄酒网 2019-07-10 责任编辑:葡萄酒网

今天了解到很多人都说葡萄酒如“棉被” 请快速鉴赏葡萄酒啦!嘿嘿,葡萄酒如棉被,那么原因是什么呢?葡萄酒其实就是一剂良药。往往在人们心情不佳时,便会借酒消愁,除此之外葡萄酒可以使得人的心情放松。葡萄酒还可以使得人的肠胃得到释放。

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都说葡萄酒如“棉被” 快速鉴赏葡萄酒啦!   今天了解到很多人都说葡萄酒如“棉被”请快速鉴赏葡萄酒啦!嘿嘿,葡萄酒如棉被,那么原因是什么呢?葡萄酒其实就是一剂良药。往往在人们心情不佳时,便会借酒消愁,除此之外葡萄酒可以使得人的心情放松。葡萄酒还可以使得人的肠胃得到释放。

  

  一瓶酒也可以是一床被子。这个看似无厘头的比喻并非只是不着边际的主观性抒情。被子可以带给我们如何评判葡萄酒的启示——因为毕竟相对于酒来说,我们对于好被子的需求是普遍的,我们对于什么样的被子是质量好的被子也是有共识的。

  1酒体=被子的保暖性

  厚度本身并不能决定被子的质量,但如果我们保持不变量的话,越厚的被子就越贵,因为越厚的被子越能御冬。这也是为什么有通用的说法,说挂杯的红酒更好(挂杯通常被认为是酒体厚重的表现),然而也有专家跳出来说挂杯不一定代表是好酒。万一天气很热,你需要一床轻薄透气的被子呢?

  2酸度=被子的透气性

  如果两床同样保暖的被子,一个透气,另一个不透气,你会选哪一个呢?酒的酸度通常容易被忽略,因为没有人会觉得“这酒很酸”是一个正面评价,然而酸度是能帮助酒保持平衡和陈年的重要因素,缺乏酸度会让酒沉闷、平板、发腻。同理,如果用不透气的被子,睡到一半时会觉得被子越来越重,胸口发闷。

  3风味=被芯

  决定被子的保暖性和透气性的是被芯。如果被芯是伪劣化纤产品,保暖性和透气性则无从谈起。被芯决定了被子的基本风格——无论是厚重的棉花被、轻盈的蚕丝被,还是蓬松柔软的羽绒被。酒的风味和风味浓度也决定了其基本特点——以白葡萄酒的果味来举例,它可以是清凛的柠檬系、可爱的桃子系,或者是热情的芒果系。如果葡萄酒缺少风味的话,酒体和酸度就不能起到支撑作用,反而会让酒喝起来只有酒精味和高酸度。

  4单宁/质感=被套

  就算被芯再好,如果被套用了涤纶产品,便会严重影响“被感”。酒的单宁如果粗糙生硬,再好的风味也打了折扣(白葡萄酒没有单宁,所以白葡萄酒的“被套”是酒体带来的或油润或丝滑的质感)。另外,和被子相同的是,被芯和被套往往是配比的。很难想象,有人花了大价钱买了蚕丝被,却在外面搭配一个低织棉被套。也很难想象,有人买了一个劣质纤维填充的被子,却在外面搭配一个真丝被套。在质量好的情况下,你可以有不同的风格选择:豪爽的麻被套,光滑的蚕丝被套,柔贴的棉被套。

  很多人偏爱单宁细致的红葡萄酒,比如意大利的巴罗洛葡萄酒就如同被套一样,酒的质感会直接与人的舌头相接触,亲近得不得了,也重要得不得了。对于很多人而言,质感(加上在嘴中的动感)是葡萄酒质量金字塔上的塔尖,因为质感和动感赋予了葡萄酒一种特动态美和生命力,是“我尝到了黑醋栗味”所对不能代替的。

  另外值得一提的是,最好的被子和最好的酒一样,需要平衡两个貌似冲突的悖论,比如保暖性和透气性。因为葡萄酒很难同时做到酸度很高又风味很足,而且除此之外,葡萄酒还需要具有复杂性和纯性、典型性和个性。

  其实不光是被子,几乎所有的艺术形式,包括建筑、绘画、书法、音乐、舞蹈和诗歌,他们的审美体系都能在葡萄酒的用心体验中有所体现。倒是惟葡萄酒自己并没有发展出自己扎实的审美体系。其中原因之一是在这个视听的年代,味觉、嗅觉和触觉一直是感官体验中的“弱势群体”,因为它们没有学院派的语言,因为它们被看作是与欲望关系太紧密的原始感官。

  然而,笔者相信唯有五官体验的全面复兴,才能带给人们夯实的幸福感和最不被异化的鉴赏力。正因为味觉、嗅觉和触觉很难有直接的语言,所以它们依附于其他艺术和生活形式来进行阐述便非常重要。中国人一直很擅长“通感”,即用形象的语言使视、听、嗅、味和触之间彼此挪移转换。所以,笔者相信人们一定也能将这个能力加倍运用在葡萄酒的品鉴上。

 人们都说葡萄酒如“棉被”,通过小编的上述讲解,想必大家都有一定的了解吧。葡萄酒如棉被,原因在于葡萄酒自身的优势所在,请大家快速鉴赏葡萄酒啦!葡萄酒可以保暖,同时葡萄酒还可以带给人愉悦,因为随着经济的快速发展,人们所面临的各种压力也相当的大。  


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