烧烤配葡萄酒的方法
烧烤也能搭配葡萄酒,你有没有听说过呢?他们俩也是可以在一起食用的哦,不过烧烤和葡萄酒的搭配也是有原则的,如果你喜欢吃烧烤,配啤酒白酒喝腻了,不如搞点新鲜的,来配点葡萄酒,相信你看完下面这些搭配原则,你也会非常喜欢这种吃法哦!
烧烤也能搭配葡萄酒,你有没有听说过呢?他们俩也是可以在一起食用的哦,不过烧烤和葡萄酒的搭配也是有原则的,如果你喜欢吃烧烤,配啤酒白酒喝腻了,不如搞点新鲜的,来配点葡萄酒,相信你看完下面这些搭配原则,你也会非常喜欢这种吃法哦!
架起烧烤架,摆好桌椅,腌制好食物,再约上一群朋友,与海风、星空作伴,纵享自然烧烤的美味,如此得意人生,夫复何求?如此意境下,挑选几款葡萄酒,来场时尚烧烤Party吧!
烧烤搭配葡萄酒的基本原则
葡萄酒配餐的原则依旧不变,延续红肉配红酒,白肉配白酒的老规矩,度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒,稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。
针对烧烤的特点,葡萄酒的挑选当然略有区别,针对烤肉油脂多、甜度低的特点,我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感,同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。
特别是面对自然辛辣的烤肉,果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住,化身成为一般饮料的口感。当遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时,考虑到木桶熟化对其的影响,建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类,平滑辛辣之余,不失唇齿间的淡淡酸甜质感。
白葡萄酒往往带有花香的清爽,但也往往更酸,就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般,当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。
搭配建议
1.最基本的原则还是红酒配红肉,尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合,如法国卡斯特的干红葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配,就相得益彰。
2.不同部位的烤肉,味道口感差异明显,如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富,所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。
3.选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道,或辣或酸或甜,感觉口感适合就好。
4.建议搭配蔬菜沙拉,既可以解除油腻,又可以在品酒间歇清新口腔。
温馨提示:
1.户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂,好酒也难以品味出好味道。
2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒,否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。
3.如果天气炎热,应该带个冰桶或用车载冰箱,饮前适当把酒冰一冰。
4.酒杯可以选择无腿的酒杯,不仅便于携带,而且不宜打碎。
5.酒品种不宜多,一红一白就够。
看完了葡萄酒和烧烤的搭配原则,你有没有想马上体验一下,这种没有体验过的感觉,滋滋作响的烧烤,猩红的液体,在舌尖交织出一段新的乐章,夏夜晚风习习,和自己喜欢的人去吃美味的烧烤,加上一瓶葡萄酒,既品味优雅,又有新的趣味,赶紧来尝试一下吧。