大家是否品尝过希腊的名酒“乌佐”呢?

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葡萄酒网 2019-08-15 责任编辑:葡萄酒网

 在全世界里,是有着许许多多的著名酒款的,比如法国的拉菲、拉图等等葡萄酒,那么,大家是否品尝过希腊的名酒“乌佐”呢?如果大家不了解的话,那么下面,就让我们一起去了解一下吧。

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   在全世界里,是有着许许多多的著名酒款的,比如法国的拉菲、拉图等等葡萄酒,那么,大家是否品尝过希腊的名酒“乌佐”呢?如果大家不了解的话,那么下面,就让我们一起去了解一下吧。

  大家是否品尝过希腊的名酒“乌佐”呢?

  “红酒红肉、白酒白肉”———被视为“西洋品种”的葡萄酒,和中国白酒一样有着非常传统的酿酒标准和品尝文化。记者在长沙市的各大超市、卖场看到,出现在货架上的各类洋产、国产葡萄酒品种超过了数百个,葡萄酒已经悄然占据了酒类饮品的半壁江山。尤其引人关注的是,国家经贸委已明令废止了一些“过时”的葡萄酒行业标准,从2003年5月17日起,凡不是由纯葡萄汁酿造的产品不得再称为“葡萄酒”,市场上的已有产品可以继续销售到明年6月30日,此后将一律按违规产品处理。

  给大家介绍一下“新旧世界”渐趋融合的内容

  对葡萄酒稍有了解的人都知道,葡萄酒分为“新世界葡萄酒”和“旧世界葡萄酒”两种。这只是根据产业模式的一种划分。通常认为“旧世界葡萄酒”则指欧洲一些老牌葡萄酒生产国,如法国、德国、意大利、西班牙和葡萄牙等,在传统酒庄里手工酿制的葡萄酒。“新世界葡萄酒”则是指仅有百年葡萄种植历史的“新兴”国家生产的葡萄酒,如美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等地,“新世界葡萄酒”被认为是工业化大规模生产的产物。曾有业内人士指出,“新世界葡萄酒”只重工业而不重工艺,是对葡萄酒酿造业的一种“颠覆”和“反叛”。而大多数葡萄酒专家则以口味区分“新旧世界”,他们认为:“旧世界葡萄酒”多为复合型口味,尝起来口感较冷、味觉层次丰富;“新世界葡萄酒”口味比较简单、清新,果香突出,“新旧世界”其实各具特色。

  然而,“传统”与“反叛”并非不可融合。上个世纪90年代末,美国著名的蒙大菲酒园与法国酿酒师合作推出了一系列精品红葡萄酒,将“新世界”的清新风味与“旧世界”的复合口感巧妙地结合在了一起。长沙一大型卖场今年在国际葡萄酒节中荟萃的400余种国内外葡萄酒,复合口感的葡萄酒就有155种。据该商场酒品部总管钱先生介绍:“这种‘新旧世界’相互借鉴融合的趋势是当前国际上一股不可逆转的潮流。”

  大家知道中国苦“酿”葡萄酒标准是怎样是吗?

  我国有文字记载的酿造葡萄酒的历史可以追溯到2300多年前,近年来葡萄酒生产更是进入了一个前所未有的繁盛期。目前我国生产的葡萄酒主要以红葡萄酒为主,酿造工艺更接近于“新世界”葡萄酒。

  1994年国家质检部门曾经制定了一个高水平的、基本与国际标准接轨的国家标准gb/t15037-94。但是考虑到大部分厂家当时达到这个标准很困难,中国酿酒工业协会又出台了一个行业标准。形成了“国标”为“推荐性标准”、“行标”为“实际标准”的“双轨制”。“双轨制”把葡萄酒分为了全汁酒和非全汁酒。

  2002年12月,国家经贸委公布了《中国葡萄酿酒技术规范》,将葡萄酒定义为“鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵而成的饮料酒”,并规定所含酒度不得低于7%。该《规范》还明令废止了《半汁葡萄酒》的行业标准,规定从2003年5月17日起,凡不是由纯葡萄汁酿造的产品不得再称为“葡萄酒”,市场上的已有产品可以继续销售到明年6月30日,此后将一律按违规产品处理。

  中国的葡萄酒业已经要直接面临加入wto后来自国际市场的巨大冲击,标准的“混乱”非常不利中国葡萄酒业的整体竞争力的加强。“废除半汁”将“勾兑葡萄酒”清理出了市场,但对提高中国葡萄酒业的整体竞争力并无实质性作用。为此,质监部门有关人员曾多次呼吁国家着手规范葡萄酒标准,为葡萄酒业制定一个统一的高标准。

   希腊的名酒“乌佐”是一款十分不错的酒,其的口感是比较独特的,在全世界里都是十分受欢迎的,并且其是可以搭配许多种美食的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

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