你知道为什么香槟是世界上特别的葡萄酒产区？

对于香槟，很多人都有不同的见解，但是它在葡萄酒的世界里是拥有特殊的地位，因为它是世界上受原生产地的命名制度保护比较严格的葡萄酒，也是平均价格非常高昂的葡萄酒之一，人们通常会把它定位到优雅奢侈这个阶段，因为不是普通人就能品尝到它。

　　香槟一直以来在葡萄酒的世界里享有特殊的地位，它是世界上受原产地命名制度保护严格的葡萄酒，也是平均价格高昂的葡萄酒之一。人们将香槟与奢华、优雅、庆典等美好的名词捆绑在一起，无论是社会名流还是普通消费者，香槟几乎人见人爱，只是价格有些高不可攀。今天我们就以数字解读的方式，深入了解这个世界上特别的葡萄酒产区。

　　3.4万公顷

　　从巴黎往东驱车150公里，我们就能到达闻名世界的香槟产区。产区一共拥有3.4万公顷的葡萄园，包括320个村庄，其中特村(Grand Cru)有17个。

　　3%

　　香槟的葡萄园总面积，仅占法国所有葡萄园面积的3%，但却是整个法国重要的葡萄酒产区之一。

　　10% vs 66%

　　在香槟产区，一共有289个大型酿酒厂，这些酒厂仅仅拥有产区内10%的葡萄园，但是它们的销量却占整个香槟区的66%!

　　19000

　　除了数量不多的大型酒厂之外，香槟产区内拥有多达19000个小酒农，他们大多是家庭小作坊，虽然数量庞大但是也只能分享有限的不到32000公顷的土地，无论产量、产值都无法与大型酒厂相提并论。

　　3亿瓶

　　每一年，大约有3亿瓶香槟在全球范围内卖出，这个数字看起来虽然仅仅是波尔多每年销量的三分之一，但香槟产区的规模小得多，葡萄酒的均价也高得多，因此这个数字依然非常惊人。

　　44美元

　　在国际零售市场上，一瓶香槟的平均价格高达44美元，远高于任何一个葡萄酒产区的均价。假如你在餐厅享用一瓶香槟，其价格则会上升到117美元。在国内的电商平台上，香槟售价也往往在300元人民币以上。可以说，香槟就是昂贵的代名词。

　　10:1

　　在卖出去的香槟里面，非年份香槟与年份香槟的比例是10:1，显然价格更加亲民的非年份香槟更加受到消费者的欢迎。

　　1亿、700种

　　关于香槟，还有两个有趣的数字，它们分别是：

　　每一瓶香槟酒里面含有大约1亿个气泡，这个数字来源于法国兰斯大学(University of Reims Champagne-Ardenne)的研究者Gérard Liger-Belair，他是研究气泡的专家，出版过好几本以气泡为主题的书;

　　香槟内含有700种不同的化学成分，它们是香槟复杂的香气和味道的来源;实际上，一杯刚刚倒好的香槟，其酒液表层上面会有一层“迷雾”，迷雾中就包含163种已知的化学成分，例如散发酸味和焦香味的癸酸(Decanoic acid)，以及产生金属气息的十二烷酸(Dodecanoic acid)等。

但是对香槟的爱好者来说，肯定不知道香槟里含有多少物质，经过研究表明香槟里含有七百多种不同的化学成分，它们都是组成香槟复杂的香味和味道的来源，而这些组成的物质，它们的作用都是不同的，也是不能缺少其中一样的，不然香槟的味道会有很大的差异。