你知道为什么香槟是世界上特别的葡萄酒产区?

葡萄酒网 2019-09-12
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对于香槟,很多人都有不同的见解,但是它在葡萄酒的世界里是拥有特殊的地位,因为它是世界上受原生产地的命名制度保护比较严格的葡萄酒,也是平均价格非常高昂的葡萄酒之一,人们通常会把它定位到优雅奢侈这个阶段,因为不是普通人就能品尝到它。

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对于香槟,很多人都有不同的见解,但是它在葡萄酒的世界里是拥有特殊的地位,因为它是世界上受原生产地的命名制度保护比较严格的葡萄酒,也是平均价格非常高昂的葡萄酒之一,人们通常会把它定位到优雅奢侈这个阶段,因为不是普通人就能品尝到它。

你知道为什么香槟是世界上特别的葡萄酒产区?

  香槟一直以来在葡萄酒的世界里享有特殊的地位,它是世界上受原产地命名制度保护严格的葡萄酒,也是平均价格高昂的葡萄酒之一。人们将香槟与奢华、优雅、庆典等美好的名词捆绑在一起,无论是社会名流还是普通消费者,香槟几乎人见人爱,只是价格有些高不可攀。今天我们就以数字解读的方式,深入了解这个世界上特别的葡萄酒产区。

  3.4万公顷

  从巴黎往东驱车150公里,我们就能到达闻名世界的香槟产区。产区一共拥有3.4万公顷的葡萄园,包括320个村庄,其中特村(Grand Cru)有17个。

  3%

  香槟的葡萄园总面积,仅占法国所有葡萄园面积的3%,但却是整个法国重要的葡萄酒产区之一。

  10% vs 66%

  在香槟产区,一共有289个大型酿酒厂,这些酒厂仅仅拥有产区内10%的葡萄园,但是它们的销量却占整个香槟区的66%!

  19000

  除了数量不多的大型酒厂之外,香槟产区内拥有多达19000个小酒农,他们大多是家庭小作坊,虽然数量庞大但是也只能分享有限的不到32000公顷的土地,无论产量、产值都无法与大型酒厂相提并论。

  3亿瓶

  每一年,大约有3亿瓶香槟在全球范围内卖出,这个数字看起来虽然仅仅是波尔多每年销量的三分之一,但香槟产区的规模小得多,葡萄酒的均价也高得多,因此这个数字依然非常惊人。

  44美元

  在国际零售市场上,一瓶香槟的平均价格高达44美元,远高于任何一个葡萄酒产区的均价。假如你在餐厅享用一瓶香槟,其价格则会上升到117美元。在国内的电商平台上,香槟售价也往往在300元人民币以上。可以说,香槟就是昂贵的代名词。

  10:1

  在卖出去的香槟里面,非年份香槟与年份香槟的比例是10:1,显然价格更加亲民的非年份香槟更加受到消费者的欢迎。

  1亿、700种

  关于香槟,还有两个有趣的数字,它们分别是:

  每一瓶香槟酒里面含有大约1亿个气泡,这个数字来源于法国兰斯大学(University of Reims Champagne-Ardenne)的研究者Gérard Liger-Belair,他是研究气泡的专家,出版过好几本以气泡为主题的书;

  香槟内含有700种不同的化学成分,它们是香槟复杂的香气和味道的来源;实际上,一杯刚刚倒好的香槟,其酒液表层上面会有一层“迷雾”,迷雾中就包含163种已知的化学成分,例如散发酸味和焦香味的癸酸(Decanoic acid),以及产生金属气息的十二烷酸(Dodecanoic acid)等。

但是对香槟的爱好者来说,肯定不知道香槟里含有多少物质,经过研究表明香槟里含有七百多种不同的化学成分,它们都是组成香槟复杂的香味和味道的来源,而这些组成的物质,它们的作用都是不同的,也是不能缺少其中一样的,不然香槟的味道会有很大的差异。


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