葡萄酒中的酵母味是什么味?很多人其实都知道

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葡萄酒网 2019-10-10 责任编辑:葡萄酒网

葡萄酒中的酵母味是什么味?葡萄酒当中有非常多不同的味道,其中酵母味对许多人来讲是非常值得去了解的,今天小编就要带大家了解一下葡萄酒当中的酵母味是什么味。

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葡萄酒中的酵母味是什么味?葡萄酒当中有非常多不同的味道,其中酵母味对许多人来讲是非常值得去了解的,今天小编就要带大家了解一下葡萄酒当中的酵母味是什么味。

葡萄酒中的酵母味是什么味?很多人其实都知道

  葡萄酒中的酵母味是什么味?

  酵母是微小的单细胞生物,在酿酒过程中,它可以与糖分发生反应产生酒精。在此过程中,发挥主要作用的酵母种类被称作酿酒酵母,在拉丁语中叫做“sugar-mold of beer”。实际上,在发酵过程中,有成百上千种酵母在发挥作用,它们每一种都会影响葡萄酒的风味。

  在发酵过程中产生的风味通常被称作二类香气。酵母不仅自己带来独特的口味,还会影响葡萄原来的风味。此外,一些酵母会使葡萄酒的质地更加粘稠,而另一些酵母会使酒更加辛辣。

  发酵过程中产生的第二类香气主要有:干酪、帕玛森芝士、希腊酸奶、大杯啤酒、酵母面包、腌黄瓜、泡菜、白脱牛奶、蛋白酥皮、黄油、鲜奶油、干草、干叶子和酱油。

葡萄酒当中有非常多不同的味道,每一款味道对于许多人来讲都是值得去了解的知识点,希望通过以上的介绍可以让大家更好的去认识不同的味道是怎么来的。


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