葡萄酒保存需要注意的妙招

葡萄酒网 2019-10-22

葡萄酒可以比作成一个很“柔弱”的女人，需要生活中小小的细节去爱护以及保护，才能使葡萄酒完好无损，我们要了解他的保存的最佳温度是多少呢？他需要什么样的“保湿效果”受不了什么样的“紫外线”和振动，当成熟速度变化和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同，需要什么样的变化，这些你都了解了吗？快跟来下面找他们的答案。

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葡萄酒保存需要注意的妙招

葡萄酒的保存一般要注意的是：温度、湿度、光线和振动。其中需要注意的因素是哪个？

重要的因素是温度，葡萄酒佳的保存温度应该是13度左右，曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这是有点儿太苛刻了。加州大学化学系教授Alexander J?Pardell曾经做过试验研究，如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2-1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2-8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4-56倍。

当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同。另外，温度好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

把这个“柔弱”的女人照顾好，不要嫌麻烦，他需要最好的保养师，而你就是那个最好的保养师，他保养的结果如何，都与你有很大的联系，难道你想自己带出去的“女人”去见客户朋友，而品尝到他的不完美吗？所以你就要做好的葡萄酒这个“柔弱”的女最好的保养师。