葡萄酒被氧化后的结果是什么

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葡萄酒网 2019-11-06 责任编辑:葡萄酒网

  葡萄酒被氧化之后会变得怎么样呢?对于葡萄酒的爱好者来讲,能够选购到一款合适的葡萄酒是非常重要的,但是如果因为一些原因而导致葡萄酒被氧化,这是非常可惜的一件事情,那么葡萄酒被氧化之后会变成什么样呢?今天小编就来为大家讲解一下葡萄酒被氧化之后的结果。

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葡萄酒被氧化之后会变得怎么样呢?对于葡萄酒的爱好者来讲,能够选购到一款合适的葡萄酒是非常重要的,但是如果因为一些原因而导致葡萄酒被氧化,这是非常可惜的一件事情,那么葡萄酒被氧化之后会变成什么样呢?今天小编就来为大家讲解一下葡萄酒被氧化之后的结果。

葡萄酒被氧化后的结果是什么

醋在英文中称之为“vinegar”,其实这个单词来源于法文中的醋“vinaigre”,意思是酒(vin)发酸(aigre)后的产物。中国古代“酉”即“酒”,“酉”的“昔”日就变成“醋”了,所以中国就有了“酉”经廿一日成“醋”的说法。由此可见,醋来源于酒的酸败,以酒为原料来制取的,这是很久以前东西方早就达成的共识。买了一瓶葡萄酒,打开后喝不完怎么办?重新封存,但是一个星期后才重新拿出来喝,闻一闻发现都已经变酸了,扔了吧,贵可惜的,将就喝吧,又觉得太不像葡萄酒了,真是郁闷!还是直接倒了吧!不!千万别,这可是天然上等的好醋啊!葡萄酒开瓶后被氧化,口感变酸,实际上是酒精醋化的过程,变酸后的葡萄酒酒变成了葡萄醋,还是具有很大的利用价值的。

开瓶后的葡萄酒如果没有重新封存,很容易被氧化,过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸,这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果,所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋与葡萄酒的成份相似,且果香浓郁、酸度适中,集调味、药用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面,葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质,可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用,另外葡萄醋还可以促进血液循环,预防冠心病。醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用,当然要注意瓶中是否长霉菌,如果长霉了就不能够再使用了。

最佳葡萄醋烹饪菜肴——芦笋牛肉卷原料:芦笋8根,黄瓜条牛肉片8片,葡萄醋一大勺,橄榄油、圣女果三个做法:(1)将牛肉片卷上芦笋,用橄榄油下锅略煎,煎至微黄后加入少量食盐,即可去除备用;(2)将葡萄酒醋加入锅中,小火烹煮浓缩成浓稠酱汁,之后淋在牛肉卷上,圣女果切半,放置在牛肉卷上装饰即可。

葡萄酒被氧化之后会大大的影响葡萄酒的口味,可以说是已经变成了葡萄醋这对葡萄酒来展示,非常可惜的,所以小编建议朋友们在购买葡萄酒之后,一定要学会如何正确的存放葡萄酒,以免葡萄酒被氧化。

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