为什么体内虚火旺就不要多喝DIY葡萄酒呢?大家知道原因吗?

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葡萄酒网 2019-11-07 责任编辑:葡萄酒网

许多的人们都是喜爱喝葡萄酒的,但是并不是每一个人都是可以来喝葡萄酒的,那么,为什么体内虚火旺就不要多喝DIY葡萄酒呢?大家知道原因吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   许多的人们都是喜爱喝葡萄酒的,但是并不是每一个人都是可以来喝葡萄酒的,那么,为什么体内虚火旺就不要多喝DIY葡萄酒呢?大家知道原因吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  为什么体内虚火旺就不要多喝DIY葡萄酒呢?大家知道原因吗?

  春节临近,白酒危机四伏、啤酒胀肚难受、葡萄酒笼罩在高暴利的阴影中,如何宴请宾客让不少人犯了难。俗话说的好:自己动手丰衣足食,瑞雪兆丰年的景象,配上自己亲手为宾客DIY的葡萄酒,既了对酒安全性的顾虑,又博得了好友的盛赞,一举多得。

   为什么说酿造容器就要会挑呢?

   一般在家DIY自酿葡萄酒时,酿造的容器选择很重要,根据酿酒数量和品种的多少,确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶等。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用硫磺熏,按每平方米的空间15~30克燃烧过2~3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器,加工期间也不能与铜、铁接触,以免使酒变质。

   为什么选材决定品质

   要知道不同的葡萄品种,酿造出来的味道也不一样,这个可由自己的爱好选择,但是如果要酿酒,就要选择同一个品种的葡萄,这样口感会好些。尤华智表示,选择葡萄的时候,一定要选择熟透了的,最好鉴别开自然成熟的和催熟的。用于酿酒的葡萄要成熟度高、无破损、无发霉等现象。而由于葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变。因此,葡萄买回来不要放置过久,尽早开始酿制。

   发酵一周即可饮用

   亲自DIY葡萄酒最重要的一步就是发酵,很多自酿葡萄酒味道难以接受,主要原因就是在发酵环节,没有注意。发酵时。应把容器放在阴凉、通风、干净的地方发酵,温度控制在15-30摄氏度之间。大概几天后葡萄皮会上浮、产生气泡,并且随时间的推移逐渐增多。这时候需要把漂浮的葡萄皮压到酒液里,这样利于浸出葡萄皮上的单宁、色素等酚类物质。正常发酵期约1周左右,期间可以保持少量通气,发酵结束后就是为了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈等工作。

   雷区:鲜食葡萄不可自酿

   与人们平日接触的鲜食葡萄品种不同,酿酒葡萄都是很小的果粒,在整颗果实中,皮和籽所占的比例很高。这是因为葡萄的很多风味成分都蕴藏于籽和皮中,只有这两部分所占比例高了,葡萄的味道才能浓郁。特别是,当酿酒葡萄进入了酿造环节,糖被转化成为酒精以后,葡萄酒风味的浓郁程度就要靠色、香、味觉来表现了。

   而我们对平日吃的鲜食葡萄的“要求”,则首先要甜、要酸,还要带有香味。再有,我们吃葡萄自然希望吃到更多的果肉,因此鲜食葡萄品种普遍果皮薄、无核。比如北方人喜欢的“玫瑰香”葡萄,当“玫瑰香”的味道与浓郁的糖酸搭配在一起时,人们品尝起来就会有很愉悦的感觉,但如果经酿造过程葡萄中的糖进行了转化,那么口感的协调性就不好了。因此,葡萄因用途不同,在原料上的分化是非常严格的:酿酒、鲜食、制汁、制干的葡萄各有不同的品种。

   体火旺不宜多喝

   春节假期,会让不少人产生熬夜的习惯,带来体火上升、旺盛,睡眠不好等一系列问题。为了缓解,不少人会选择睡前喝一杯葡萄酒的方法,其实不要在晚上喝葡萄酒,平时可以适当多吃点莲子、百合、茯苓等安神的食物。保持心情恬淡,多闭目养神、静坐,不要过多的思虑。

   众所周知,洋葱与葡萄酒可以成为搭档,红酒浸洋葱不仅活色生香,而且养生保健。但从中医药的角度分析,洋葱属于热性植物,热性体质的人若饮用洋葱葡萄酒过频,可能会引起“上火”症状。寒性体质的市民当然可以每天喝杯洋葱葡萄酒,而热性体质的葡萄酒爱好者,不妨试试干红加芹菜。

   如今的葡萄酒受到了许多的人们所喜爱,不过,有一些人们因体质问题是不能喝葡萄酒的,喝葡萄酒的话是很容易对身体造成伤害的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

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