年份不是衡量葡萄酒质量的唯一标准
在购买葡萄酒的时候很多人都会选择看年份,觉得年份越好的葡萄酒,其质量肯定是会越高的。过分的追求年份,这是在购买葡萄酒中很错误的一点,可以明确的告诉大家:年份不是衡量葡萄酒品质的唯一标准,买葡萄酒也不可以只看年份。
在购买葡萄酒的时候很多人都会选择看年份,觉得年份越好的葡萄酒,其质量肯定是会越高的。过分的追求年份,这是在购买葡萄酒中很错误的一点,可以明确的告诉大家:年份不是衡量葡萄酒品质的唯一标准,买葡萄酒也不可以只看年份。
用年份来评价一款酒的酒质,事实上这种做法有一定的合理性。因为葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备,酿酒师的酿造技术等因素的影响,这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料,就是葡萄。葡萄质量好,酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响,天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。
但若以偏概全,全部的葡萄酒都用年份来衡量则是错误的。对于葡萄酒的年份我们需注意以下几点:
1、大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒,这些都是上市后几年内喝掉就好了,经得起陈年的酒比例是不大的。
2、专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考,而非对标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好,并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区,不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选,以量制质,或采取一些人工补救法,所以酒的品质也未必比好年份差太多。
3、产地,影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区,所以年份好坏全因产区而不同,特别是纬度偏北的种植区常见此种情形,如德国、奥地利、法国北部等地。相反的,澳洲和美国加州因为天候稳定,葡萄年年盛产,年份好坏的问题并不突出。换而言之,即我们在购买新世界的进口葡萄酒,年份我们是可以忽略的。
葡萄酒除了年份外,是有各种各样影响到其品质的因素,所以在购买葡萄酒的时候应该要能考虑多个方面的内容,不要只看年份了。一定要记得它的影响因素是非常多,有些年轻年份的葡萄酒但综合品质很高,也值得购买回来饮用。