美国人影响意大利葡萄酒的酿造工艺我们知道多少呢

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葡萄酒网 2019-12-02 责任编辑:葡萄酒网

美国人影响意大利葡萄酒的酿造工艺我们知道多少呢,我们知道,美国人喜欢意大利,当然比如在意大利的时候,尤其是意大利美食和葡萄酒,接下来跟着小编来一一学习吧!

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美国人影响意大利葡萄酒的酿造工艺我们知道多少呢

一、美国人影响意大利葡萄酒

“美国人喜欢意大利,比如意大利的时装,尤其是意大利美食和葡萄酒,”坎帕尼亚的Feudi迪圣格雷戈里奥酒厂总裁Antonio Capaldo说,这家酒厂是意大利南部的领头羊。“正如好莱坞关于爱和浪漫的电影似乎总是在巴黎或法国南部的一个别致的小镇结束,美国电影庆祝伟大的食物和葡萄酒始终在意大利举行。

美国约30%的进口葡萄酒,是意大利酿造的。这也许与意大利食品风靡美国有关。

但美国人也不是一味地接受意大利葡萄酒,他们不喜欢传统的意大利北部的葡萄酒口味,他们喜欢高糖度,低酸度,重橡木味的酒。这引发了一场有关意大利葡萄酒是否应该改变自己的风格以迎合美国客人的口味的剧烈争论。

近几年,人们日益重视健康的生活方式,更关注烹饪方式、美食和葡萄酒搭配。美国人正在远离以前风格,现正尝试酸度较高、优雅的、有橡木味的葡萄酒。

现在越来越多的消费者在乎葡萄酒的酸度,他们认识到,适当酸度的酒可以更好的与美食搭配。

“我在美国的经历表明,某些消费者,特别是那些最有可能购买昂贵的瓶装酒的客户,仍然期望橡木味和稠度。如果那些高价酒没有这些特征,他们感觉似乎被骗了。” Feudi’s Capaldo说。他从三年前接管家族酒庄,不再追随国际潮流,而是发挥添帕尼尤葡萄特的个性。

Lavigne最先的变化之一是用更老熟的橡木代替小橡木桶盛放公司的Brunello和其他以桑娇维塞为基础的酒款,因为“老熟的橡木味道永远都不能压过酒本身。” Lavigne补充道:“酒桶,特别是大桶比小桶能更好的保留桑娇维塞的香气,而且避免了过高的单宁破坏一款酒的平衡感。”

哥伦比尼公司称:美国消费者也在寻找新口味:那种能表达特的风土,具有鲜明个性的葡萄酒。

无论意大利葡萄酒是否遵循固有的道路,其丰富的历史和非凡的葡萄酒致使它的葡萄酒故事还远远没有结束。

无论是意大利葡萄酒是否遵循固有的道路,其中丰富的历史遗迹非凡的葡萄酒也是致使它的葡萄酒故事远远没有结束,想了解更多,记得关注哦!

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