“葡萄酒”的专业词汇我们了解多少呢?

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葡萄酒网 2019-12-02 责任编辑:葡萄酒网

话“葡萄酒”的专业词汇我们了解多少呢?我们在看到当年采收的葡萄所酿造出来的酒,虽然隔年喝它也不至于变成老酒,接下来跟着小编来一一学习吧!

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话“葡萄酒”的专业词汇我们了解多少呢?我们在看到当年采收的葡萄所酿造出来的酒,虽然隔年喝它也不至于变成老酒,接下来跟着小编来一一学习吧!

“葡萄酒”的专业词汇我们了解多少呢?

一、葡萄酒的专业词汇

[新酒] 就是指以当年采收的葡萄所酿造出来的酒,虽然隔年喝它还不至于变成“老酒”,但时间越久,新酒所强调的果香、清新口感会渐渐消失。通常新酒建议在出厂三个月内品尝,千万不要把新酒“陈年”,它们不耐久藏。

[冰葡萄酒]将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。

[贵腐葡萄酒] 在葡萄的成熟后期,葡萄果实感染了灰绿葡萄孢,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿成的酒。

[丹宁酸] 带涩味的酸性物质,是葡萄酒滋味的重要组成。

[形容葡萄酒香味的词汇]葡萄酒的气味一般是指酒香,芳香则是没有经年发酵的新酒气味,醇香用来描绘层次丰富的陈酿,此外描述香味常用的词还有“微弱”“适中”“浓烈”等。封闭型香气则是指还没酝酿成型的微弱香气。药草味是指卡百内、白索维弄或黑比诺酿酒所有的香草气息。

[酒体和谐] 葡萄酒各成分彼此协调,酸甜度与酒香相得益彰,回味绵长的感觉。

[烈度] 以葡萄酒酒精度、酸度、丹宁酸度为基础的结构框架。

[细腻和典雅] 如同奥黛丽·赫本的纯真和风情,无法言喻。通常用来描述诸如拉非特罗特希尔德庄园葡萄酒、伊坤庄园葡萄酒、勃艮第葡萄酒和拉塔什葡萄酒等上等经典酒品。

[晕瓶] 葡萄酒装瓶后受到震荡在一段时期中失去气味的现象。一般几个月后会自动恢复。

[挂杯] 上好的葡萄酒在摇动酒杯时酒体旋动挂在壁上下滑的过程,对于葡萄酒爱好者是赏心悦目的现象。旋动要耐心,让酒香慢慢挥发。

[品酒] 酒随舌卷入口中,轻轻搅动。“始则柔软,继之深长,进而缠绵,渐至迷离,终于恍惚眩晕,然后天旋地转,朦胧间不知天上地下、今夕何夕……一直飘舞到繁花时节、星云之外”,上好佳酿会带给你这般迷离陶然的感觉。

[Enotria] 古希腊人称意大利为Enotria,也就是葡萄酒的土地。这个名字在当今仍然是名副其实的,因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒。葡萄酒是真正联系这片土地的文化精髓。

我们知道古希腊人称意大利为enotria,也就是葡萄酒的土地等等,其实饮用葡萄酒,也是让酒香慢慢挥发,想了解更多,记得关注哦!

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