不开瓶如何判断葡萄酒的好坏你了解吗

葡萄酒网 2019-12-06

不开瓶如何判断葡萄酒的好坏你了解吗?我们在商场里面购买葡萄酒不能试喝时可以通过观察酒标,其涵盖的信息有很多,如名字、产区、年份、品种、级别等。这样能大致判断这款酒的品质。接下来跟着小编一起来学习一下吧。

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不开瓶如何判断葡萄酒的好坏你了解吗?我们在商场里面购买葡萄酒不能试喝时可以通过观察酒标,其涵盖的信息有很多,如名字、产区、年份、品种、级别等。这样能大致判断这款酒的品质。接下来跟着小编一起来学习一下吧。

不开瓶如何判断葡萄酒的好坏你了解吗首先,为自己点开这篇文章鼓个掌!因为不管你是单纯喜欢喝点葡萄酒,还是想学习更多葡萄酒知识,你都肯定明白葡萄酒是个来之不易的东西。关心其品质,嗯,你的喝酒态度很端正,人生苦短,为什么不喝好点呢?

不开瓶的葡萄酒

俗话说得好,人不可貌相,当然也不能以貌取酒,某些相貌平平的酒,用平底水杯喝也会觉得不错。那么,有不开瓶就能判断出酒质的方法吗?严格意义上讲当然没有,但喝得多了,懂得多了,就会有些经验了。今天就给大家分享一些干货,收藏了,买酒时候肯定用得着。

酒庄和品牌

能在庞大的葡萄酒行业打出名声,肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略,如拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)、奔富(Penfolds)等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外,如果某些发展历史较长,家族几代相传,或是产量较小的精品酒庄,又或是产区内的名庄,影响力很大,这些酒庄的酒质会相对**且稳定,并有自己的风格,值得考虑。

酒标是葡萄酒的名片,藏着好多秘密

除了酒庄和品牌,酒标涵盖的信息还有很多,包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息,能大致判断一款酒处于什么位置。接下来,咱们来看看全球主要产酒国的酒标是怎样的。

法国

葡萄酒等级:法国葡萄酒由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC(虽然现在官方是 AOP 等级,但 AOC 短时间不会消失)三个等级,总体上,等级越高品质越好。VDF 是较普通的日常餐酒,一般价格便宜,而 AOC 是法定产区酒,各方面的法律规定都更加严格。但同为 AOC,也会出现品质参差不齐的情况,所以,接下来要看产区。

产区:产区越小,越详细,酒质和价格都相对更高,如 3 瓶 AOC 葡萄酒,分别产自波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac),那 3 款酒中波亚克的品质较好,波尔多较次。

年份:买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒,不用太 care 年份,但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了,因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质,所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多 21 世纪的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年,一瓶 2010 年拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)会比 2011 年拉菲古堡品质更好。

酒庄等级:法国葡萄酒较高等级 AOC 可划分为不同等级,下图中以波尔多为例。一般来说,拉菲、拉图(Chateau Latour)等一级酒庄的品质较高。推荐阅读:双十二网购葡萄酒不可不知的技巧

陈酿方式:经橡木桶陈酿会赋予葡萄酒更多的香气和风味,在复杂度和结构上都会更上一层楼,特别是对红葡萄酒而言。陈酿时间越长,成本越高(普通的橡木桶大约就要 5,000 元/个),葡萄酒陈年潜力越大,品质也相对较高。所以买酒时,可以查一下此酒的橡木桶陈年时限为多少。

葡萄园:在勃艮第,葡萄园是葡萄酒品质的重要指标。这里的酒从低到高分为大区级(Regional)、村庄级(Village)、一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru),通常级别越高,品质越好,特级园葡萄酒产量少,品质较佳。

看酒庄是否标有“Chateau”:如果几款酒级别和产区都一样,注意酒庄名称前是否标有“Chateau”。一般标“Chateau”说明葡萄酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等,而未标任何酒庄的代称,表明葡萄酒可能来自于大酒商收购的葡萄酿造而成,因此标“Chateau”的葡萄酒通常品质相对更有保证。

看是否标有“Mis En Bouteille Au Chateau”:Mis En Bouteille Au Chateau 是酒庄装瓶之意,说明酒款酿造后在酒庄内装瓶。而非酒庄装瓶,一般要把酒运到有灌装线条件的地方灌装,运输过程中葡萄酒有受损的风险,因此标“酒庄装瓶”的酒一般酒质更可靠。

意大利

葡萄酒等级:意大利葡萄酒的级别由低到高依次分为 VDT、IGT、DOC 和 DOCG,一般级别越高,葡萄酒品质越高。但也有例外,托斯卡纳(Tuscany)产区一些酒庄采用法律规定以外的品种酿酒,一些酒品质要高于 DOC 和 DOCG,但只可标为 IGT,它们就是知名的超级托斯卡纳(Super Tuscany),比如采用 100% 梅洛酿造的马赛托(Masseto)。

产区:意大利较优质的葡萄酒主要产自威尼托(Veneto)、托斯卡纳和皮埃蒙特(Piedmont)。其中,巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安蒂(Chianti)、蒙塔希诺(Montalcino)、蒙特布查诺(Montepulciano)和瓦波利切拉(Valpolicella)等是较知名的子产区,产自这里的葡萄酒品质均不差。

陈酿时间:如果酒标上标有“Riserva”(珍藏),通常代表此酒经过较长时间的橡木桶陈酿,品质较**。意大利较知名的 Riserva 葡萄酒是巴罗洛、巴巴莱斯科等,不同产区的陈酿标准不一,比如,巴罗洛珍藏级的橡木桶陈年和瓶陈加起来至少需 5 年,而巴巴莱斯科是 4 年。

年份:如果你要买瓶高端的巴罗洛或布鲁耐罗葡萄酒,请注意年份。巴罗洛近 10 年的经典好年份有 2010、2006、2004 和 2001 年,布鲁耐罗近 10 年的经典好年份有 2012、2010、2007、2006 和 2004 年。

德国

葡萄酒等级:德国葡萄酒等级分为日常餐酒(Deutscher Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、优质葡萄酒(QbA)和优质葡萄酒(QmP),其中较高等级的优质葡萄酒按自然糖分含量又分 6 大类,从低到高为珍藏酒(Kabinett)、晚摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(BA)、逐粒枯萄精选酒(TBA)和冰酒(Eiswein)。一般在精选酒级别以上的葡萄酒,品质均较高。

VDP 的雄鹰标志:VDP 是德国葡萄酒庄联盟(The Verband deutscher Pradikatsweinguter),加入 VDP 的条件非常严格,远高于德国官方法定标准,所以 VDP 现在仅有 198 家酒庄。VDP 是德国酿造商的代表,如果一瓶德国酒瓶颈上有 VDP 的雄鹰标志,通常品质优异有保障。推荐阅读:平安夜如何健康饮酒?几招避免宿醉

VDP 分级:和勃艮前列样,VDP 葡萄酒可根据产地从低到高依次为大区级(Gutswein)、村庄级(Ortswein)、一级园(ErsteLage)和特级园(Grosse Lage/Grosses Gewachs),其中大区级为入门款,特级园产自德国较好的葡萄园,其干型葡萄酒一般在酒标上标示“Grosses Gewachs”,酒瓶上有“GG”浮雕文字。特级园和一级园一般标有葡萄园名称,有横条形标志表示来自特级园和一级园,大区级和村庄级则不一定出现。

金帽酒:金帽适用于德国 Pradikat 级别葡萄酒,一般表示一款酒比它的基本款品质更好,一些酒庄的较高端酒款或 VDP 酒庄的特级园干型酒也会用金帽表示。但有的酒庄所有酒都有金帽,有的酒庄却一款都没有,所以也并不是所有金帽酒都是稀有珍贵的主哦。

西班牙

葡萄酒等级:自 2011 年起,根据欧盟的标准,如下图所示,西班牙的 DOP 葡萄酒从低到高可分为 VC、VP、DO 和 DOCa,IGP 对应的 VT 级葡萄酒则是地区餐酒,较普通的则是 VDM 中的 Vino 日常餐酒。

产区:里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)是西班牙**两个 DOC 产区,所以,一瓶来自里奥哈的葡萄酒通常品质不会很差。

陈酿时间:西班牙葡萄酒还根据陈酿时间长短来划分等级,针对 DOP 葡萄酒分的 3 个等级依次为佳酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva),这三个级别的红葡萄酒较少陈酿时间分别为 2 年、3 年和 5 年。一般标示 Reserva 和 Gran Reserva 的葡萄酒品质也不会太差。

澳大利亚

产区:阿得莱德山(Adelaide Hill)、巴罗萨谷(Barossa Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、库拉瓦拉(Coonawarra)、伊顿谷(Eden Valley)、猎人谷(Hunter Valley)、玛格丽特河(Margaret River)、麦克拉伦谷(Mclaren Valley)和雅拉谷(Yarra Valley)是澳洲较知名的 9 个产区,买酒时可参考。

知名酒庄:兰顿分级(Langton’s Classification)是澳洲精品葡萄酒

世界各地都有出色的葡萄酒,能在行业有一定的知名度,绝对要靠过硬的品质和良好的营销策略,而产量较小的精品酒庄的酒质会更高级,并有自己的风格。想了解更多信息,记得关注喔。

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