2011 年天瑞酒庄 1 号桶特藏赛美蓉干白，该如何选？

　　作为一名葡萄酒爱好者，很多时候要解决的问题不是搞清楚什么葡萄酒中搞的问题，而是如何去选择一瓶心仪的酒，特别是在二选一的时候更是让人头疼，就像是2011 年天瑞酒庄 1 号桶特藏赛美蓉干白该怎么选，这真是个问题，那该如何去解决这个问题？

　　赛美蓉是原产于法国的白葡萄品种，常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。但是今天小编要介绍的是一款以赛美蓉单一品种酿制的干白葡萄酒，而且采用的还是百年老藤的赛美蓉，它就是2011 年天瑞酒庄 1 号桶特藏赛美蓉干白，作为葡萄局爱好者的你，一定要了解！ 百年老藤，赛美蓉单一品种酿制，这款酒还有什么其他的亮点呢？

　　1、它产自澳洲年度酒庄 天瑞酒庄（Tyrrell’s Wines）始创于 1858 年，创始人是英国人爱德华•天瑞（Edward Tyrrell）先生。之后，酒庄一直由天瑞家族打理，如今已发展成为澳洲最杰出的家族酒庄之一。目前，酒庄由家族第四代成员布鲁斯•天瑞（Bruce Tyrrell）管理，他为猎人谷葡萄酒行业做出了杰出贡献，曾被授予“猎人谷传奇人物奖”和澳洲最高荣誉勋章。 自 1971 年以来，天瑞酒庄荣获的奖杯及奖牌超过 5,000 多项，如被著名酒评家坎贝尔•马丁森（Campbell Mattinson）授予“2009 年度澳大利亚最佳酒庄”及“最佳红葡萄酒酿造商”称号，2010 年被澳洲著名酒评家詹姆士•韩礼德编写的《澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）评为“澳洲年度酒庄”。这些褒奖无不说明了天瑞酒庄在澳洲葡萄酒行业内的重要地位。 此外，酒庄还是澳洲葡萄酒第一家族联盟 AFFW 的创建者，AFFW 是由澳洲 12 个顶级家族酒庄组成的组织，成员包括御兰堡（Yalumba）、翰斯科（Henschke）等澳洲顶级名庄，是澳洲葡萄酒行业的顶尖代表。

　　2、它是全球最顶级的赛美蓉干白葡萄酒 此酒采用 100% 赛美蓉酿制而成，葡萄产自猎人谷产区（Hunter Valley）。赛美蓉是国际知名的白葡萄品种，在炎热气候下，赛美蓉成熟度高，酸度低，圆润饱满，常带有木瓜、芒果和黄桃等香气；在寒冷气候下，赛美蓉酸度高，常带有葡萄柚、柑橘和柠檬等香气。世界上最经典的两大赛美蓉产区是法国的波尔多和澳洲猎人谷。通常而言，赛美蓉会与长相思（Sauvignon Blanc）混酿，波尔多苏玳贵腐甜白就是一个典型的例子。而猎人谷则以 100% 赛美蓉干白葡萄酒为特色。天瑞酒庄是猎人谷最具代表性的赛美蓉生产商。因此，此酒也是公认的全球最顶级的赛美蓉干白葡萄酒。

　　3、百年赛美蓉葡萄老藤，罕见！ 此酒的酿酒葡萄采自酒庄两个最古老的葡萄园，占地 6 公顷，其中一块葡萄园的葡萄种植于 1923 年，而另一块葡萄园则种植于 1908 年，是罕见的百年赛美蓉老藤。随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多，加上酿造方面通常复杂精细，因此葡萄酒产量也相对较低。

　　4、它被《醇鉴》杂志评为“传奇之酒” 世界最知名的葡萄酒杂志《醇鉴》有一个“传奇之酒”专栏。登上这个专栏的葡萄酒包括 1982 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、1983 年玛歌酒庄（Chateau Margaux）和 1961 年白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）等。要想跻身传奇之列，葡萄酒本身必须有名、有质量、有传承，年份也得是杰出，而且有故事的。1994 年天瑞酒庄 1 号桶特藏赛美蓉干白于 2016 年 5 月份上榜。书中这样评价道：“此酒是对猎人谷赛美蓉的极致表现。”

　　5、它被全球最专业的葡萄酒书籍《世界葡萄酒地图》收录 《世界葡萄酒地图》是英国知名葡萄酒作家休•约翰逊（Hugh Johnson）和世界最有影响力的女酒评家兼作家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）合力而作，是全球销量第一的葡萄酒专业书籍，是葡萄酒专业人士及爱酒者的指南。该书在每个产区的描述中都会将最具代表性葡萄酒的酒标收录其中。此酒的酒标就出现在《世界葡萄酒地图》第 357 页，位于“新南威尔士与猎人谷”章节，是该产区唯一一款上榜的赛美蓉干白葡萄酒。

　　6、位列兰顿分级“卓越级” 此酒还被澳洲精品葡萄酒分级——兰顿分级评为“卓越级”。兰顿分级是澳洲最权威的葡萄酒分级体系之一，被誉为“澳洲精品酒市场晴雨表，消费者的购酒指南，产酒商的追求标杆”。此酒位列兰顿分级卓越级（Outstanding），是最高级别的澳洲赛美蓉干白葡萄酒。7、它属酒庄最高端系列中最顶级的葡萄酒 天瑞酒庄共有 18 个系列葡萄酒，此酒为酿酒师特藏（Winemaker’s Selection）,是酒庄的最高端系列。“酿酒师特藏”是澳洲历史最悠久、评奖次数最多的系列，一直致力于酿造出永远的时尚之酒酿酒师特藏系列只在好的年份才会出品，不好的年份则停产，如 2001 年，一般年均产量只有 2,000 箱。 为什么此酒叫做“ Vat 1（1 号桶）”呢？这是指葡萄酒发酵时的容器编号，每个数字后都代表了一类葡萄酒的风格，这是澳洲葡萄酒界的一大创新。当然，“1 号”也说明此酒是酒庄最高端系列中最顶级的葡萄酒。

　　8、它荣获詹姆斯•韩礼德 96 分高分 此酒还荣获詹姆斯•韩礼德 96 分高分。96 分表示该葡萄酒“血统”高贵独特，其品酒笔记会出现在《澳洲葡萄酒指南》一书中，以表彰其突出的风格与优异的品质。

　　9、它是怎样酿成的？ 此酒酿酒葡萄皆手工采摘。由于猎人谷天气较为炎热，为酿制赛美蓉干白葡萄酒，酒庄通常会在葡萄不是非常成熟时采摘，去梗破皮后，将进行一段时间的冷浸渍，以获取更多风味，随后压榨。与苏玳贵腐或佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）的赛美蓉葡萄酒不同，此酒不经过橡木桶发酵和熟成，只在控温的不锈钢罐中发酵后不久就进行装瓶，以获取更清新的果香与风味。由于葡萄采摘较早和发酵时间较短，因此此酒酒精度只有 11.5%，这也是猎人谷赛美蓉干白的一大特色。不过由于此酒具有数十年的陈年潜力，因此酒庄一般会将此酒瓶陈 5 年后方才发售。 猎人谷位于悉尼以北 160 公里，是全球最知名的赛美蓉单酿葡萄酒产区。19 世纪 30 年代，新西兰和澳大利亚的“葡萄种植业之父”詹姆士•布斯比（James Busby）从欧洲带来了还没有染上根瘤芽菌的葡萄树苗，澳大利亚一些最老的葡萄树就是这些树苗的后代。猎人谷是世界上最知名的赛美蓉单一品种产区。成熟的猎人谷干白赛美蓉可以说是葡萄酒世界中最不寻常和最缺乏赏识的珍品之一。一位著名的英国酒评家把猎人谷的赛美蓉称作是“猎人谷献给世界的独一无二的礼物”。

　　11、口感 此酒呈明亮的柠檬绿色，虽然已经 5 年了，但是依旧显得比较年轻，带有柠檬、酸橙和些许稻草的香气，待醒酒后，蜂蜜、烤面包和坚果等复杂香气如期而至，酒体中等偏丰满，酒精度较低，仅为 11.5%，这也是猎人谷赛美蓉干白葡萄酒的独特之处。现在即可以饮用，继续陈年 30 多年后，相信将会有更奇特的矿物质味道，非常令人期待。温馨提示，由于此酒比较复杂，酒体较为厚重，因此不宜过度冰镇，以 12-14℃ 为宜。

　　13、2011 年天瑞酒庄 1 号桶特藏赛美蓉干白基本信息 葡萄品种：赛美蓉 产地：澳洲猎人谷 类型：干白 年份：2011 酒精度：11.5% 适饮期：现在，窖藏 30 年后风味更佳 醒酒时间：30 分钟 侍酒温度：12-14℃ 配餐：三文鱼、海鲜和椰子鸡

　　这两个酒都是很出名的酒，所以要二选一的话那真是一件不简单的事情，当然只要根据自己喜欢的口味来选的话也可以，如果有钱的话两个一起买下慢慢品尝两者对的区别也是一件非常不错的事情，但是说回选酒，每个人都有自己的方式。