葡萄酒与高脚杯怎么搭配？

　　我们知道，对于葡萄酒来说，酒杯就像是水之于鱼一样重要。酒杯的作用不仅仅是装葡萄酒的容器，一个合适的酒杯，它还可以最大程度地呈现葡萄酒的色泽、风味、同样也能影响饮酒人的心情，那么既然酒杯这么重要，我们该如何去选择一款合适的葡萄酒呢？

　　酒杯的分类及特点 酒杯的形状，可以分为红酒杯还有白葡萄酒杯。包括动态型的起泡酒杯，香槟型酒杯，还有一种就是甜葡萄酒酒杯。红葡萄酒杯则分为波尔多酒杯和勃艮第酒杯。 几乎所有的波尔多的酒杯是用来喝红葡萄酒的， 不光是波尔多酒杯只能喝波尔多红葡萄酒，它适用于所有新旧世界红葡萄酒。波尔多酒杯典型形状类似于郁金香形酒杯，这种酒杯便于散发红酒的香气，包括它的口感，与空气的接触度，包括收香，让红酒的香气恰当的展现于饮用者面前。 勃艮第酒杯就是我们经常见的像气球的形状，杯肚大一些，肚子圆圆的。相比于波尔多酒杯浅一些，杯子直径更大一些。如果用一句话去形容波尔多酒杯和勃艮第酒杯，大概就是，波尔多酒杯口径小一些，是收香型的，勃艮第酒杯口径大一些，是散香型的，波尔多内敛，勃艮第外放，波尔多低调，勃艮第张扬。 如下图： 范思哲的波尔多酒杯 该种酒杯属于杯肚比较大的，是勃艮第酒杯的杯形。波尔多酒杯适合所有的干红葡萄酒，像一些单宁比较重的，还有一些高酸度的酒。这也是我们家中要常备的一种杯形，波尔多酒杯。 勃艮第酒杯，比较适合喝法国勃艮第产区的葡萄酒，譬如勃艮第的干红，干白，因为它杯口较大，更适合喝香气奔放形的葡萄酒。 香槟杯分为浅碟香槟杯和郁金香香槟杯两种。前者经常出现在婚宴上的香槟塔，开口大，杯身浅，类似于盛开的郁金香花形状，收口浅，大肚。

　　另外一种是类似于笛型形状，可用于喝鸡尾酒，也可以用于香槟和起泡酒。这种郁金香型细长型的酒杯，可以充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。 细长型的笛型香槟杯，除了让气泡更为细腻持久之外，它还可以让酒的香气更为集中，带来美感的同时，也让人感觉到味觉的跳跃，带来欢快的心情。 有许多人有收集香槟杯的习惯，，不光是因为它是功能性的，针对起泡酒或者香槟酒，另外一个原因是外观特别美，体积小，不占空间，可以腾出地方存放更多的美酒。 白葡萄酒杯杯型类似于波尔多酒杯，杯型体积和外观比波尔多小一圈，上身较鸡尾酒略深，呈郁金香形或者是弧形。主要是因为白葡萄酒比较清新，而且饮用温度在8°到10°左右，所以如果是杯肚大或者口径大的话，就不利于白葡萄酒的饮用。 一句话总结白葡萄酒杯就是它整体的形状比波尔多酒杯小一圈，这样的话就是让白葡萄酒清新的香气更为集中，而且不会让温度上升的太快，影响口感。 加强型葡萄酒分两种，一个是葡萄牙的波特酒，一个是西班牙的雪利酒，这两种酒都属于加强型葡萄酒，酒精度数在18°到20°之间，属于高度数的葡萄酒。加强型葡萄酒酒杯一般是整体面积特别小，类似于香槟杯。但是他的杯肚还有杯口近似于香槟杯的二分之一或者是三分之一，这样就是利于集中香气， 另外加强型葡萄酒酒精味浓郁，这种杯型可以防止酒精刺鼻的味道呢。所以我们一定要用这种杯肚特别小，然后杯口稍微收拢集中的杯型。 甜酒杯分为三种，像法国的贵腐酒，德国晚收雷司令甜白酒，匈牙利的托卡伊，就是需要用一种专门的酒杯来喝的。这样的话呢，能让甜酒的口感和香气达到最佳状态。

　　一些同行业的专业人士用的最多形状的甜酒杯杯型就是，类似于加强型的葡萄酒杯和香槟酒杯于一体的杯型。它杯肚特别小，杯口也有点小，像郁金香花型开放的一种杯型。这种甜酒杯杯型，一个是让它的香气，比如说像一些坚果还有蜂蜜的香气更为集中，另外一个就是让冰酒，还有贵腐酒的饮用温度也跟干白差不多，也就是说低于10°。杯肚小的话，能让低温状态持续的时间更长一些。甜酒杯杯型为什么设计这么小，不管是冰酒还是贵腐酒，它的整体价格是非常昂贵的，所以倒进这种杯子的时候，表示对这种酒的尊重，对它的一种爱惜。甜酒有黄金液体的美誉。 白兰地酒杯不像波尔多酒杯、白葡萄酒杯或者加强型酒杯那么的高挑。相对来讲脖子短，肚子大。所有的白兰地酒杯的长相是差不多的，比较矮，不怕你握住它的时候，手的温度会影响酒的温度。反而是我们正常人体36°的体温能让酒的香气更好的散发出来。平时影视作品中经常能看到看到一些绅士或者是一些高雅的女士，在握着白兰地酒杯的时候，另一只手拿一根大雪茄，这种画面是非常唯美的，在喝白兰地，干邑这些酒的时候，再来一根雪茄是非常搭的。

　　ISO标准品酒杯，类似于波尔多酒杯，集所有酒杯杯型于一体。这种酒杯适用于所有的葡萄酒，像桃红、干白、干红，起泡香槟或者加强型葡萄酒都ok。这种ISO国际标准酒杯，用的最多的场所就是类似于考职业品酒师的时候或者专业的教育机构中。世界知名品牌的酒杯 第一个品牌是来自奥地利的力多。它被称为酒杯界的劳斯莱斯，也是专业品酒师喝重度葡萄酒爱好者的终极追求梦想。 第二个品牌是诗杯客乐，来自德国，德国的工业是很严谨的，这两年在中国的市场非常红火，德国酒杯的质量非常好，像手工杯或者是机械制作的水晶杯都非常不错。基本所有的酒杯都是非常齐全的。 第三个品牌也是来自德国，叫肖特圣维莎-克拉西奥，简称肖特。这款酒杯快消品品牌中最畅销的一款。他的外形，材质，比较适合中国人审美的。 第四个品牌是来自美国的利比。这款酒杯在酒会上见到的比较少，一般出现在品牌超市。 第五个品牌来自于捷克，叫诺娜，它的价格非常亲民，而且所有杯型都很齐全。酒标呢非常吸引女生。 第六款来自法国的弓箭，因为法国葡萄酒的历史很悠久，会做出对葡萄酒的香气能够发挥到最大功能的杯型。 所以弓箭是一个很不错的选择。 第七款是来自法国的范思哲。它的酒杯设计非常唯美，属于奢侈品的一个系列。 第八款是来自意大利的RCR，电影《小时代》中顾里就有用到这款酒杯，很有宫廷范的感觉。 第九款是来自意大利的路易治，一般在品酒之前用来喝水清口。 第十款是来自德国的爱诗歌图。论更亲民更专业的话，爱诗歌图是个不错的选择。他除了具有所有酒杯的杯型之外，还有一个特殊功能就是每个酒杯尤其是他的手工酒杯有醒酒的功能。

　　无论是ISO的国际标准酒杯还是其他品牌的酒杯，我们都可以看出它们的精致，这也反映了葡萄酒的品尝不仅仅是品尝葡萄酒，同时酒杯给人的感觉也会是一种享受，当然一些酒杯还有其他的功能，所以我们要清楚酒杯在品尝葡萄酒中对的重要性！