一起来了解超级托斯卡纳与宝格利Bolgheri

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葡萄酒网 2020-01-14 责任编辑:葡萄酒网

当我们想要去了解一种葡萄酒的时候,可能大多数人认为应该先去品尝,但这并不是正确对的方法,我们应该先做的是去了解其起源和发展,因为这样才能更好地去品尝,而今天我们要去了解的是超级托斯卡纳与宝格利Bolgheri的起源和发展,下面我们就一起来看看吧!

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  当我们想要去了解一种葡萄酒的时候,可能大多数人认为应该先去品尝,但这并不是正确对的方法,我们应该先做的是去了解其起源和发展,因为这样才能更好地去品尝,而今天我们要去了解的是超级托斯卡纳与宝格利Bolgheri的起源和发展,下面我们就一起来看看吧!

  一起来了解超级托斯卡纳与宝格利Bolgheri

  在葡萄酒爱好者心目中,超级托斯卡纳的地位可以说是举足轻重,因为它往往代表着高品质,在全球最权威的葡萄酒交易体系Liv-ex伦敦国际葡萄酒交易所发布的Fine Wine 100指数里,排在前10位的意大利佳酿中,有6个是超级托斯卡纳。这6个葡萄酒分别是:天娜Tignanello、索拉雅Solaia、西施佳雅Sassicaia、马塞多Masseto、奥莱拉雅Ornellaia和古道探索(Guado al Tasso)葡萄酒。

  虽然葡萄酒爱好者都知道超级托斯卡纳,但是很少有人知道超级托斯卡纳在意大利葡萄酒界引起的争议,以及超级托斯卡纳的两个流派。这个争议展开来说会比较复杂,简而言之则是国际葡萄品种和本土葡萄品种之间的冲突。超级托斯卡纳的两个流派,一个是以天娜为代表的意大利本土葡萄桑娇维塞(Sangiovese)与国际品种赤霞珠、品丽珠、美乐的混酿,而天娜也是被公认的第一个超级托斯卡纳。之所以产生“超级托斯卡纳”这个称呼,缘起于上世纪70年代的托斯卡纳Chianti Classico经典坎蒂产区,当时Chianti Classico的DOC法定产区法规规定,在使用85%的桑娇维塞之外,还必须使用15%的两到三种本地葡萄,其中还包含一种本地白葡萄。这个现在已经被改善的法规,在当时限制了经典坎蒂(Chianti Classico)葡萄酒品质的提升空间,而位于经典坎蒂产区的安东尼世家(Antinori)的25代掌门人皮耶罗.安东尼(Pietro Antinori),和他们的酿酒师贾科莫.塔基斯(Giacomo Tachis,上世纪意大利最优秀的酿酒师)决定改变酿造的葡萄品种配比以提升葡萄酒的品质。 在1971年,安东尼世家(Antinori)率先将经典坎蒂法规规定的15%的本地葡萄,换成了国际品种赤霞珠和品丽珠,结果大大提升了葡萄酒的品质,并在国际市场大受欢迎。这款葡萄酒就是天娜(Tignanello),由于违反了经典坎蒂的法规,所以天娜不能使用Chianti Classico DOC这个法定产区酒名,于是皮耶罗在天娜酒标上以TOSCANA标注酒种。没有按照经典坎蒂法规酿造的天娜(Tignanello)因为品质卓越,不但在国际市场大受欢迎,而且销售的价格也是经典坎蒂葡萄酒的数倍。于是很多经典坎蒂产区的酒庄纷纷效仿,诞生了一大批以TOSCANA标注的品质优异的托斯卡纳葡萄酒,这场以自愿降级酿造高品质葡萄酒的改良运动,被称为“超级托斯卡纳运动”。

  慢慢的这些葡萄酒就被国际市场统称为“Super Toscana超级托斯卡纳”,在国内很多人简称其为“超托”,也有人笑称其为“超脱”。为什么说1971年份天娜(Tignanello)是第一个超级托斯卡纳,而不是比它更早的1968年份的西施佳雅(Sassicaia),因为超级托斯卡纳运动有一个重要的标志就是降级,另一个标志就是运动。西施佳雅所在的宝格利产区在1968年的时候,可能只有圣圭托(Tenuta San Guido)这一家酒庄,这里没有法定产区认证,更没有降级的可能。至于运动,因为只有一家酒庄,当然谈不上运动了。在后来,因为西施佳雅声名鹊起,一大批葡萄酒生产商在这里买地种葡萄酿酒,由此诞生了宝格利产区。安东尼世家决定改良葡萄酒酿造配比,放弃使用当时在全球很受欢迎的经典坎蒂(Chianti Classico)葡萄酒标,是需要巨大的勇气和智慧的。天娜(Tignanello)的诞生不仅仅代表一款经典葡萄酒的出现,还代表着意大利葡萄酒产业打破藩篱,勇于创新的开始,而后的几十年,意大利葡萄酒走上了不断创新和追求极致的道路。以天娜(Tignanello)为代表的使用托斯卡纳本地葡萄桑娇维塞与国际品种混酿的,还包括安东尼世家后代打造的索拉雅SOLAIA。有意思的是,索拉雅诞生的1978年,天娜葡萄园里赤霞珠和品丽珠的表现非常好,安东尼侯爵(Pietro Antinori)和贾科莫.塔基斯(Giacomo Tachis)决定把桑娇维塞和国际品种葡萄对调,使用80%的赤霞珠和品丽珠,加上20%的桑娇维塞混酿,索拉雅由此诞生,并一跃成为意大利最好的葡萄酒之一。

  1997年份的索拉雅,被《葡萄酒观察家Wine Spectator》杂志评为2000年全球百大好酒冠军,成为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒,确立了索拉雅全球顶级佳酿的地位。 超级托斯卡纳的第二个流派,就是在宝格利(Bolgheri)产区酿造的高品质葡萄酒,之所以说充满争议,就和这里有关。宝格利这个产区的历史非常短,从1968年诞生第一款酒西施佳雅,到九十年代这个产区才开始成形,真正形成产区的时间只有三十多年历史。因为宝格利产区主要是种植国际品种的葡萄,被很多意大利葡萄酒行业的权威认为是“意大利的法国葡萄酒产区”,更有甚者认为这个产区是意大利酒商为了迎合国际市场的法国口味,而放弃意大利本土葡萄的媚世之作。不管意大利葡萄酒产业如何认识宝格利,这里却被世界接受了,并且诞生了很多高品质的葡萄酒。在被认为是赤霞珠和品丽珠在波尔多之外表现最好的产区之后,这个产区又诞生了好几个满分的以100%美乐葡萄酿造的葡萄酒,国际葡萄酒界又震惊的发现,这里的美乐葡萄种植表现,甚至优于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区。由于葡萄酒品质极佳,价格却又普遍在100欧元左右,宝格利近几年在全球的风头急升,大有赶超波尔多列级庄的趋势。但是这个产区的土地其实非常有限,绝大多数土地属于洛切塔(Rocchetta)家族和安东尼(Antinori)世家,葡萄园面积拓展空间有限,进一步提升了这个产区葡萄酒的升值机会。说起宝格利,还是要提起创造索拉雅和天娜的安东尼世家。在上世纪三四十年代,皮耶罗.安东尼(Pietro Antinori)侯爵的父亲尼科洛.安东尼(Marchese Niccolò Antinori)侯爵和马里欧(Mario Incisa della Rocchetta)公爵分别迎娶了拥有宝格利这块土地的贵族的两个女儿。这个贵族将他拥有的宝格利产区的土地一分为二,作为姐妹二人的嫁妆,分别赠与了来自Antinroi家族和Rocchetta家族的两位女婿。 马里欧(Mario Incisa della Rocchetta)公爵在法国有很多贵族亲戚,喜爱法国葡萄酒,而宝格利这个区域因为靠近海岸,之前是沼泽地,后来水逐渐退去形成大片的荒地,并没有很好地种植农作物。于是1944年开始,公爵开始在宝格利建立起圣圭托(Tenuta San Guido)葡萄园,开始种植来自波尔多的葡萄品种赤霞珠、品丽珠和美乐葡萄,酿造葡萄酒供自己家族饮用,这就是西施佳雅葡萄酒的前身。这款葡萄酒一直没有商业发售,直到1968年,在他妻子的妹妹的儿子,也就是他的外甥,酿酒世家Antinori第25代掌门人皮耶罗.安东尼(Pietro Antinori)的劝说下,西施佳雅(Sassicaia)在宝格利诞生了。西施佳雅葡萄酒当时由安东尼世家负责经销,这款酒的酿造也是安东尼世家当时的专职酿酒师贾科莫.塔基斯(Giacomo Tachis)亲自负责的。虽然西施佳雅在近些年的商业推广中,语焉不详的使用Giacomo Tachis为圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)服务打造西施佳雅的语句,而事实却是在安东尼世家的一手打造之下,西施佳雅才得以诞生并享誉世界。之所以选择经营西施佳雅,是因为当时的美国市场波尔多风格的葡萄酒很受欢迎,西施佳雅正好填补了安东尼世家葡萄酒产品的空白。

  安东尼世家于1971年将西施佳雅推向市场,马上就在美国市场大受欢迎,并迅速在全球市场走红。由于圣圭托酒庄的代际交接和股权出售,直到1998年西施佳雅才开始脱离安东尼世家独立经营。西施佳雅(Sassicaia)的名称在当地语言里是多岩石的地区之意,体现了葡萄园土壤的特质,加上较为温暖的气候,非常适合种植和酿造波尔多品种的红葡萄酒。著名品酒师克拉克(Oz Clarke)曾经说到他首次在1977年品尝到一瓶1968年份的西施佳雅,直觉反应这是波尔多一级庄中某一家的(如拉菲、拉图)的好酒,但贴错了标签!1978年英国最权威的《品醇客(Decanter)》杂志在伦敦举行世界赤霞珠葡萄酒盲品大赛,五位世界级评审中有两位将一等奖颁给了西施佳雅,西施佳雅超越来自11个国家的33款顶级佳酿(包括法国的五大名庄在内),成为全场最佳葡萄酒,为其赢来了莫大的荣光。 罗伯特.帕克曾经给1985年份的西施佳雅以满分,他的品酒笔记这样写到:“我经常会在盲品中将它误认为1986年的木桐(也是100分)。这是一款里程碑式的赤霞珠,本世纪最伟大的葡萄酒之一。”不得不说的是,意大利闻名全球的四大雅,其中三雅是安东尼世家打造或相关的。因为除了索拉雅和西施佳雅之外,奥莱拉雅(Ornellaia)的诞生也缘起于安东尼世家。 1981年,皮耶罗.安东尼(Pietro Antinori)侯爵的弟弟罗多维科.安东尼(Lodovico Antinori)想要把在宝格利地区从母亲那里继承的土地,建设成一个新酒庄,在哥哥皮耶罗的帮助下,奥莱拉雅(Ornellaia)酒庄建立了。凭借安东尼世家的雄厚的实力,Ornellaia很快就成为宝格利地区乃至意大利葡萄酒的佼佼者,被当做超级托斯卡纳的典型代表酒庄。由于个人原因,罗多维科.安东尼(Lodovico Antinori)先生在1999年11月邀请美国加州葡萄酒教父罗伯特·蒙大维的蒙大维(Robert Mondavi Winery)酒业公司作为少数占股的股东加入。不久以后,Lodovico就把自己的全部份额卖给了蒙大维,2002年,蒙大维邀请托斯卡纳地区的花思蝶(Frescobaldi)家族加入,两家一起合作经营曼波舞者(Danzante)酒庄、麓鹊(Luce della Vite)酒庄和奥莱拉雅(Ornellaia)酒庄。2004年,蒙大维酒业被酒业巨头星座公司(Constellation Brands, Inc.)收购,花思蝶(Frescobaldi)趁机买下这三家酒庄的全部股份,从而也成为了奥莱拉雅(Ornellaia)酒庄的唯一所有者。在奥莱拉雅酒庄后来还诞生了可能是意大利最贵的美乐葡萄酒--马塞多(Masseto),这款酒一诞生销售价格就比肩波尔多五大名庄,由于每年产量只有35000瓶,在市场上买到它并不容易。

  对于转让奥莱拉雅酒庄的决定,Lodovico Antinori至今仍然很后悔,虽然后来他在宝格利又重建了一家酒庄,但是至今还没有达到奥莱拉雅(Ornellaia)的高度。说到Antinori安东尼世家,如今他们拥有宝格利地区目前最大面积的土地,超过1000公顷。事实上,1994年安东尼世家才开始在这里酿造葡萄酒,这个酒庄就是古道探索(Guado al Tasso)酒庄,安东尼世家在300公顷的土地上种植了古道探索葡萄园。古道探索葡萄酒诞生的时间虽然不长,但是却屡获殊荣,除了获得各大专业媒体的高分评价之外,多个年份的葡萄酒还被评为年度全球百大最值得收藏的葡萄酒。在几位前辈的光环之下,古道探索一直保持低调和冷静,只待合适的时机一鸣惊人。

  通过了解超级托斯卡纳与宝格利Bolgheri的起源和发展,我们可以更加深入地认识“超脱”,当然作为全球名酒,生产它的酒庄老板做出过一些并不明智的决定,以至于而后的发展中并没有取得原来的高度,这也是美中不足的地方,也是唯一的遗憾。

  

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