不爱江山爱香槟,香槟有什么魅力呢?

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葡萄酒网 2020-01-14 责任编辑:葡萄酒网

不爱江山爱香槟,香槟有什么魅力呢?香槟是起泡酒的其中一种,但并不是所有起泡酒都可以称作香槟。香槟酒中的起泡是在酿制过程中二次发酵产生的二氧化碳。它和其它的起泡酒又有什么不同呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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不爱江山爱香槟,香槟有什么魅力呢?香槟是起泡酒的其中一种,但并不是所有起泡酒都可以称作香槟。香槟酒中的起泡是在酿制过程中二次发酵产生的二氧化碳。它和其它的起泡酒又有什么不同呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

不爱江山爱香槟,香槟有什么魅力呢?

一、香槟酒的小故事

夏日的夜晚下雨令人烦躁,不下雨又容易无聊,J来说要讨杯酒喝。打开酒柜1990年的波尔多她竟然也看不上眼,那可是我老朋友一样的多年珍藏呢。

“又是老酒?”她摇头。“香槟?”指一下1996年的酩悦。她哼一声,这是酿酒师所赠签名版,知道我肯定不舍得开:“好酒应该多些人一起欣赏啊,早知道多约几个人过来就好了。”刚好顺水推舟,收回酒,说:“就我们两人那就开一支小支装的吧,也是酒庄送的。”

取出香槟杯,打开酒,二百毫升刚好一人一杯。“这是香槟?”“当然不。”看一下酒标,“德国汽泡酒。”但我仍喜欢将这类酒称为“香槟”啊。曾经凡是带有汽泡的果酒,我们不都是称作香槟的么。小时候祖屋门口的园子被村里收回给别人建房,大伯和父亲于是请了远近的亲戚来,将园子里祖辈种下的两棵一人都不能合抱的梧桐树伐倒,做了家具。伐树的那一天家里摆了酒席,还在读小学的自己和弟弟一起中午回家吃饭,大人们破例竟然让我们两个小孩子喝了“香槟”!因为伐祖上留下来的树是大事,而那年代喝香槟的日子也并非常有。那是我喝过的瓶“香槟”呢,还记得是苹果汽酒。

Champagne酒产自法国北方,和我们的茅台酒相仿是以产地命名,曾经在广泛的范围“香槟”这个词被用来指代“起泡酒”,现在当然制定了法令仅限香槟区可用。于是,同样的东西在西班牙叫作Cava,在意大利叫作Asti,在南非叫作Cap Classique,在德国取名为Sekt,即使法国其它产区也只能命名为Crémant。

“唉。”J 叹息。“就是没有香槟好喝啊。”“有点苦。”“不算苦,但是,好的香槟入口很舒服,很流畅,在口中不自觉地就流下喉咙,可是这酒,很难下咽啊。”唉,好酒喝的多都把口给喝刁了啊。起身,自冰箱取了四粒冰块,一只杯中丢下两块,摇一摇,闻一下,喝一口,然后示意。“哦?我可是次见人加冰喝汽泡酒呢。”香槟也有人这样喝啊,我想。“哎呀!香气出来了,真的呢!这是烤面包的香?”我点头。“汽泡少了,但是真的呢香气和口感都好了很多,奶油的香也有了。”可不是。葡萄酒世界充满了很多萧规曹随的知识,但也有着许多讨人喜欢的小小鬼计呢。“香槟酒里加冰块”这一招,我是跟温莎公爵夫人学来的呢,不爱江山者的所爱。

葡萄酒若按起泡类型来分类可分为:静止型葡萄酒和起泡型葡萄酒两种。只有来自法国香槟产区使用特定工艺方法酿造的酒才可以称之为香槟,想了解更多信息,记得关注喔。

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