红酒烤羊排有什么技巧呢

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葡萄酒网 2020-01-16 责任编辑:葡萄酒网

红酒烤羊排有什么技巧呢?很多人都知道饮用葡萄酒对人体健康有很多好处。而葡萄酒不但可以用来纯饮,还可以用来做各种美食。如:红酒烤牛排。那么红酒烤牛排是怎么做的呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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红酒烤羊排有什么技巧呢?很多人都知道饮用葡萄酒对人体健康有很多好处。而葡萄酒不但可以用来纯饮,还可以用来做各种美食。如:红酒烤牛排。那么红酒烤牛排是怎么做的呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

红酒烤羊排有什么技巧呢

用红酒烤羊排是我前列次做,想尝试一下西式的吃法,加了黑胡椒粉后总觉得缺少点什么,于是又加了自制的剁椒酱,中西结合,真正非常适合自己的口味,今天这个红酒烤羊排,我就是根据自家的味觉结合中西做法,做出来的成品真的是超级赞的!

红酒是我自己做的,剁椒酱也是我自己做的,两种材料融合来烤这个羊排,远远就闻到红酒的醇香,剁椒的红红艳艳加上撒的少许熟芝麻,格外给人增添食欲,咬上一口,细细品味,肉香、椒香、酒香,完美融合,没有一点点羊肉的膻味,而是舌尖的五味享受......

(1)红酒烤牛排的技巧

一、红酒怎么配羊排,红酒配羊排的方法

红酒烤羊排的做法:

1.将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时,将洋葱、大蒜、姜剁成细末

2.葱姜蒜末里倒酱油、蚝油

3.加入盐和自己煮的草莓酱

4.挤入柠檬汁,倒入料酒

5.倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀

6.羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜,把入味的羊排放在锡纸上,再撒上孜然粒

7.浇上腌制羊排的酱汁,再把四周上卷,包成一个小包,防止汁流出来,在烤盘中摆放好。烤箱预热220度,烤30分钟

8.去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中,表面刷上蜂蜜水,撒上辣椒粉,220度再烤20分钟表面酥香即可,中间要翻面一次刷一次蜂蜜水,撒一次辣椒粉

红酒烤羊排的做法技巧:

1、羊排必须用清水浸泡2小时,才能去除内部血水,这是烤出好口感羊排的前列步;

2、没有草莓酱可不放,草莓酱和柠檬汁都有去除膻味的功效,还能让羊肉更加鲜嫩;

3、腌好的羊排放到锡纸上时,两面都要沾上厚厚的腌制时的酱料;

4、羊排浸满酱汁,先用锡纸包着烤30分钟,这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键;

5、注意观察羊排的上色情况,根据自家烤箱状态调整时间、温度。

用红酒烤出来的羊排,肉香、酒香,完美配合,两者相辅相成,相得益彰。还把羊肉中的膻味去除了,给舌尖带来五星级的享受.。想了解更多信息,记得关注喔。

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