各位知道为什么用铜硬币是可以来消除葡萄酒中的还原异味呢?

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葡萄酒网 2020-01-15 责任编辑:葡萄酒网

对于葡萄酒来说,其有着很多的内容是大家不曾理解的,有一些是大家所不知道的内容,那么,为什么是铜硬币是可以来消除葡萄酒中的还原异味呢?各位知道为什么用铜硬币是可以来消除葡萄酒中的还原异味呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   对于葡萄酒来说,其有着很多的内容是大家不曾理解的,有一些是大家所不知道的内容,那么,为什么是铜硬币是可以来消除葡萄酒中的还原异味呢?各位知道为什么用铜硬币是可以来消除葡萄酒中的还原异味呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  各位知道为什么用铜硬币是可以来消除葡萄酒中的还原异味呢?

  近日,美国化学协会(ACS)发布的新视频显示,把一枚干净的铜硬币扔进玻璃杯中并晃动片刻,可葡萄酒中的还原味。ACS声称,便士中的铜通过与还原葡萄酒中的硫化合物反应(称为硫醇),产生没有气味的硫化铜化合物,从而葡萄酒中不愉快的臭鸡蛋味。把银勺放进葡萄酒中也可产生同样的效果。

   葡萄酒在发酵过程中很少或没有暴露在氧气中称为“还原”。还原味的产生主要是由于酒中存在挥发性的硫化物,包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。

   葡萄酒里面是含有着许许多多的物质因子,而有一些是可以使葡萄酒产生有异味的物质,所以要清除这些异味是需要一定的方法来的,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。

  

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