怎么自己做葡萄酒?自制葡萄酒的做法是怎么样的呢?

葡萄酒网 2020-01-24

怎么自己做葡萄酒?自制葡萄酒的做法是怎么样的呢?其实秋天是一个葡萄收获的季节,我们也是看到了一道亮丽的风景,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

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怎么自己做葡萄酒?自制葡萄酒的做法是怎么样的呢?其实秋天是一个葡萄收获的季节,我们也是看到了一道亮丽的风景,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

怎么自己做葡萄酒?自制葡萄酒的做法是怎么样的呢?

秋天是葡萄收获的季节,而这个时候自制葡萄酒就成了一道亮丽的风景。但是自己做葡萄酒有很多需要注意的事项。今天小编来给大家详细介绍一下自制葡萄酒的做法及注意事项!

一、食材

葡萄、大口容器瓶、纱布

二、步骤/方法

1、买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。

2、洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。

3、 晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。

4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。

5、加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。

6、粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。

7、发酵。注意装容器的时候不要太满,较好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

8、观察。前列天第四天第七天

9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。

10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。

11、灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。

12、储存。灌装好后,放入低温避光处保存。

13、饮用。二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

三、总结

其实每一次品尝葡萄酒的时候,我们都知道是一种很好的选择,也是很多人所希望的,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

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