各位对于葡萄酒中馥郁的香气是有着多少的了解认知呢?

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葡萄酒网 2020-02-12 责任编辑:葡萄酒网

  因为葡萄酒的种类款式是有很多的,所以其的香味种类也是有很多的,那么,各位对于葡萄酒中馥郁的香气是有着多少的了解认知呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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  因为葡萄酒的种类款式是有很多的,所以其的香味种类也是有很多的,那么,各位对于葡萄酒中馥郁的香气是有着多少的了解认知呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  各位对于葡萄酒中馥郁的香气是有着多少的了解认知呢?

  葡萄酒迷人的酒香是吸引人们的一个重要因素。葡萄酒虽然是葡萄酿造的,但酒里却有各种各样的香气,今天我们就来了解一下葡萄酒中复杂、迷人的香气。 葡萄酒中的香气主要分为三类。

   一类香气是葡萄品种自带的香气,在年轻的葡萄酒中存在比较鲜明,主要是果香和花香。

   葡萄酒中沁人心脾的果香主要是红色水果,黑色水果或是热带水果的香气,前两种主要出现在红葡萄酒中,后者主要出现在白葡萄酒中。

   常见的花香有玫瑰、槐花、椴花、天竺葵等,一般情况下,白葡萄酒中可以找到百花的香气,而红葡萄酒中则很可能含有多种颜色的花朵所带来的花香。

   二类香气是酿造工艺带来的香气,酿造工艺不仅能改变葡萄酒的口感,还能为葡萄酒增添复杂的香气。

   随着橡木桶烘烤程度的加深会出现烘烤类气味,如烤面包、黄油之类的香味。除此以外还有黑/白胡椒、肉桂等辛香料气味,它可能是葡萄酒本身的风味物质,也可能是来自烘烤橡木桶和酒精提供的刺激感。

   三类香气是葡萄酒陈年发展出来的。有些坚果类气味和烘烤类气味就是葡萄酒在橡木桶中陈年所致。

   陈年的红葡萄酒带给人美味的荤食体验,散发出皮革和肉类等动物香气,植物性气息也由年轻时的草本植物味发展为菌类和木材的香气。白葡萄酒的陈年香气甜蜜浓厚,常表现为蜂蜜、坚果和焦糖的气息。

   葡萄酒各种复杂的香气使得葡萄酒变得动态起来,使人产生愉悦感,然而如若存储不当的话葡萄酒会出现令人十分不悦的气味,品鉴起来也没有什么意义了。

   所以要保留葡萄酒原有的香味一定要注意葡萄酒的存储,尤其是存储温度,不能过高或过低,也不能有较大的温度波动,否则会导致葡萄酒复杂化,香气也会随之复杂起来。

  葡萄酒的香气类型是有很多种的,而每一种葡萄酒的香气类型都是给人的感觉不同的,现如今也是有着很多关于葡萄酒香气的分辨方法,感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。

  

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