橙葡萄酒怎么样呢

说到葡萄酒，可能大家听说的一般都是白葡萄酒，红葡萄酒，但是橙葡萄酒有听说过吗？橙葡萄酒难道就是用橙子酿制出来的葡萄酒吗？其实，橙葡萄酒是用白葡萄酒酿制的，只是酒的颜色是橙色，所以叫橙葡萄酒。那么，橙葡萄酒怎么样呢？

橙葡萄酒是什么

虽然橙葡萄酒近几年才走进大众视野，但实际上它已在意大利北部、斯洛文尼亚、格鲁吉亚、澳大利亚、美国纽约州（New York）和加利福尼亚州（California）等地流行多年。橙葡萄酒的酿造方法可追溯回5，000多年前的格鲁吉亚。当时，格鲁吉亚的酿酒师将带皮的葡萄汁放在大陶罐中，用蜂蜡密封罐口，然后将其埋在地下长达6个月。用这一方法酿出的葡萄酒便是橙葡萄酒的前身，这种酿酒方法也一直被人们沿袭下来，但酿出的葡萄酒并没有统一的称谓。后来，英国葡萄酒进口商大卫·哈维（David Harvey）以葡萄酒的颜色来命名这种葡萄酒，于是橙葡萄酒的名字由此而来。

橙葡萄酒是怎么酿制的

橙葡萄酒虽由白葡萄酿成，但酿造方法却与红葡萄酒相似。在橙葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮需要在葡萄汁中浸渍较长的时间，甚至带皮发酵，以萃取葡萄皮中的色素。因此，橙葡萄酒又被酿酒师们称为“带皮发酵酒”（Skin-Fermented Wine）。酿酒师在挑选葡萄的时候偏向于挑选较成熟的葡萄，因为它们带有更成熟的葡萄籽，这些葡萄籽所含的苦味物质较少，可以保证在较长的浸渍过程中单宁等苦味物质不会被过多地萃取。橙葡萄酒在酿造过程中极少使用添加剂，甚至不使用人工酵母，而是利用葡萄皮自带的野生酵母菌进行发酵，以减少发酵过程中的人工干预，保存葡萄较纯粹的味道。因为浸渍的时间较长，所以橙葡萄酒也比一般的白葡萄酒单宁含量更高，酒体结构更丰富，风味也更浓郁，在发布之前一般都会进行陈年。

橙葡萄酒的口感如何

橙葡萄酒带有鲜花、蜂蜜和热带水果的香气，入口带有坚果的风味，同时兼具白葡萄酒的酸度和红葡萄酒浓郁醇厚的口感，十分难得。橙葡萄酒中含有较多的单宁，因此更适合与咖喱、奶酪以及各类肉菜进行搭配。在餐厅就餐时，如果您想要喝白葡萄酒，而眼前的食物却需要红葡萄酒来搭配，那么橙葡萄酒将是一个不错的选择。

有哪些产区产出橙葡萄酒

目前，出产橙葡萄酒的主要产区有意大利东北部的弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia-Giulia）产区、格鲁吉亚和斯洛文尼亚边境地区等地。需要注意的是，虽然澳大利亚新威尔士州（New South Wales）的奥兰治（Orange）产区出产的葡萄酒也可以叫做“Orange Wine”，但此处并不是橙葡萄酒的产区。

对于橙葡萄酒就介绍到这里了。若是你也想尝试喝橙葡萄酒，可以先从白葡萄酒入手，虽然这个口感跟白葡萄酒还是有出入的，但是也能给你带来不一样的体验。在餐厅吃饭，橙葡萄酒是不错的选择，大家都可以尝试一下。