起泡酒与美食搭配会有什么味道

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葡萄酒网 2020-03-24 责任编辑:葡萄酒网

到了夏天应该喝什么酒呢?这个时候非起泡酒莫属起泡酒是非常适合在夏天的时候饮用的,因为起泡酒有一种特别浪漫的气氛,如果跟其他的食物搭配在一起的话,会让人觉得非常的开心,今天我们就要了解一下起泡酒如何跟美食搭配。

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到了夏天应该喝什么酒呢?这个时候非起泡酒莫属起泡酒是非常适合在夏天的时候饮用的,因为起泡酒有一种特别浪漫的气氛,如果跟其他的食物搭配在一起的话,会让人觉得非常的开心,今天我们就要了解一下起泡酒如何跟美食搭配。

起泡酒与美食搭配会有什么味道

白中白起泡酒(blanc de blancs)

这种起泡酒主要由霞多丽(chardonnay)葡萄酿造而成,是一种最雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样,带有苹果、梨子和柠檬的香气,只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些,并且由于它经过了酒泥接触,所以会带有烤面包和酵母的气息。白中白起泡酒的气泡轻盈而梦幻。

适合搭配的菜肴有:奶酪、寿司、生鱼片,各种煮海鲜或者海鲜制品,各种面粉糕点(如鸡肉馅饼)。

调配型起泡酒(brut blends)

最常见的调配型起泡酒是用霞多丽和黑皮诺(pinot noir)进行调配,这样的起泡酒既具有白中白起泡酒的苹果、梨子和柑橘香气,又带有黑皮诺的红色浆果(如樱桃)芬芳,风味异常丰富,适合搭配多种多样的菜肴。

适合搭配的菜肴有:辣熏肉(包括猪肉和热狗等)、辣味烤火鸡、沙拉,北美经典菜肴,加勒比经典菜肴等。

白中黑起泡酒(blanc de noirs)

这是一种全部或几乎全部用红葡萄品种(黑皮诺)酿造出来的白起泡酒。这种起泡酒不管酒体多么轻盈,都带有浓郁的红色水果风味,因而可以搭配一些味道相对比较浓郁的菜肴。

适合搭配的菜肴有:辛辣牛肉、水果酱鸭肉、羊腿、姜汁亚洲菜以及印度咖喱等。

桃红起泡酒(brut ros)

桃红起泡酒也属于一种调配型起泡酒,不过它使用的黑皮诺比例一般比较大,因而呈漂亮的粉红色。桃红起泡酒的浆果和樱桃风味很突出,非常适合搭配辛辣菜肴一起享用。

适合搭配的菜肴有:墨西哥菜、三文鱼鱼子酱、火腿,加入石榴或者小红莓的菜肴,以及各种加入香料的菜肴(如丁香鸡)。

起泡酒的饮食搭配跟我们常见的红葡萄酒白葡萄酒是有相似的地方的,那么就是要讲究一定的方法和技巧,而且对于食物的味道也有非常高的要求,所以希望通过以上的介绍可以让大家更好的去学会如何将其泡酒跟不同的食物搭配在一起。

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