煮鱼配红酒 味美又营养,你吃过吗

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葡萄酒网 2020-03-23 责任编辑:葡萄酒网

随着我们生活水平的提高,葡萄酒已进入千家万户。当然,大多数人是把它当作饮料。事实上,葡萄酒是一种很好的调味品。用葡萄酒酒烹饪不仅能增加菜肴的味道,还能保持食物的水分。接下来,一起看看煮鱼配红酒是什么样的味道。

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    随着我们生活水平的提高,葡萄酒已进入千家万户。当然,大多数人是把它当作饮料。事实上,葡萄酒是一种很好的调味品。用葡萄酒酒烹饪不仅能增加菜肴的味道,还能保持食物的水分。接下来,一起看看煮鱼配红酒是什么样的味道。

煮鱼配红酒 味美又营养,你吃过吗

怎么用红酒煮鱼

    做鱼时加入一些红酒,能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼,虽然可口,但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒,既能增加香味,又能保持新鲜。具体的做法是,煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒,然后把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒,然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。

    红酒能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。

    一般说来,浅色的肉类,比如鸡肉和鱼等,适合用浅色的葡萄酒烹饪,如白葡萄酒;深色的肉类,比如牛肉,则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议,红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物,比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等,白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。

    此外,还要想方设法充分发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉,要想使菜肴色香味俱全,就应该充分挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单,只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时,可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等;用红葡萄酒时,加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。

看完本文之后有没有流口水了?红酒煮鱼方法很简单,如果有空不妨在家里尝试一下,做一道美味的佳肴。红酒喝起来的口感也是很不错的,但是如果喝不完的时候,就可以拿来做菜,这样就不会浪费了,还能吃到美味的食物,何乐而不为呢?

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