螃蟹与红酒,到底能否一起喝

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葡萄酒网 2020-03-20 责任编辑:葡萄酒网

在人们生活条件好了之后,螃蟹在秋冬季节也成为了人们餐桌上常见的海鲜,肥美的螃蟹是被大部分人喜欢的食物。人们在吃螃蟹的时候喜欢配一点儿酒,其中红酒就是很多人的选择,但有些人担心螃蟹寒凉,并不适合与红酒相配。

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  在人们生活条件好了之后,螃蟹在秋冬季节也成为了人们餐桌上常见的海鲜,肥美的螃蟹是被大部分人喜欢的食物。人们在吃螃蟹的时候喜欢配一点儿酒,其中红酒就是很多人的选择,但有些人担心螃蟹寒凉,并不适合与红酒相配。

螃蟹与红酒,到底能否一起喝

  吃螃蟹能喝红酒吗?

  吃螃蟹可以饮用带有甜味的葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,葡萄酒较好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。另外,单宁含量高的红葡萄酒不适合搭配螃蟹,因为那样会在口腔中形成令人难以忍受的金属味;白葡萄酒适合搭配海鲜和白肉,红葡萄酒较好搭配红肉。

  螃蟹属于凉性(大寒)食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。白酒或黄酒则属活血驱寒酒类,是螃蟹的较佳佐餐酒类,可减轻肠虚寒的人吃螃蟹后的不适感觉。另外,黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有味儿作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。

  既然吃螃蟹能喝红酒、白酒、黄酒,有些人会说了,那也一定能喝啤酒了。那您就错了!螃蟹是水生动物,属于“寒性,含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃螃蟹时喝啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。因此,自身代谢有问题额人,吃螃蟹时喝啤酒很容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

  螃蟹与红酒是可以搭配在一起,由于螃蟹比较寒的关系,在吃螃蟹时适当配一点点红酒,反而能够帮助人们增加暖意。尽管如此,吃螃蟹的时候一样要能够留意其他相克食物,它相克食物也比较多,不然吃错了导致身体发生不良反映可麻烦。

  

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