如何来去闻香识酒？按三步走

喝葡萄酒跟喝其它的酒类不一样的，在喝葡萄酒是要首先闻一下葡萄酒的香气，在来评判一下的，那么，如何来去闻香识酒呢？大家是否知道其中的方法呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

葡萄酒作为国外的舶来品，自身带有浓郁的异国文化，如何“闻香识酒”是了解葡萄酒的步，也是接触葡萄酒文化的开端。专业人士表示，品葡萄酒包含观、闻、品三个步骤。

第一步

品酒首先要观察葡萄酒的颜色。把酒倒入无色的高脚杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色是否澄清。优质葡萄酒澄清得近乎透明，而且越亮越好。如果不澄清透亮，一般来讲就不是好酒，不是放坏了，就是酒的品质有问题。

第二步

其次，要闻香气，这是判定酒质优劣的最明显可靠的方法。从专业上讲，闻香有两个步骤，一是静酒闻香，即不摇晃的时候闻，这时候闻到的香味是最典型、最突出的香气;二是摇晃之后闻，这时闻到的是酒整体的香气。一般讲，优质葡萄酒的香气主要表现为酒香或陈酿香，不包含任何不愉快的气味。

第三步

最后，是品尝。王庆伟介绍说，专业上讲究12秒理论，首先吸小半口酒在口中，要布满整个口腔的舌面，不能大口也不能太小口。其中，舌尖是去品尝甜色的，感受酒圆润不圆润;舌面是尝酸度，而舌根是品尝苦味儿的。口腔要像咀嚼一样，让酒在口中循环一下，在舌面上翻弄一下，充分感受一下葡萄酒的酸、涩和酒精的味道。大概10到12秒后把它咽下去。

优质葡萄酒入口圆润，在口腔中感觉非常好，酒味和涩味和谐平衡，咽下去后在口腔中留下醇香的感觉较长。每款酒的香气都不一样，甚至同款葡萄酒从口喝到最后一口香味也有变化，这也是葡萄酒吸引人的地方所在。

葡萄酒的款式品种是有很多的，所以其的香气种类也是多种多样的，不过，如果大家掌握好葡萄酒的香气辨别知识内容的话，那么，学起葡萄酒来就会很得心应手的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。