关于葡萄酒的成分和功效

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葡萄酒网 2020-05-14 责任编辑:葡萄酒网

 葡萄酒的功效作用是有很多的,而许多的人们之所以喜爱上喝葡萄酒就是因为其的功效,那么,关于葡萄酒的成分和功效,各位朋友们是对此了解知道多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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  葡萄酒的功效作用是有很多的,而许多的人们之所以喜爱上喝葡萄酒就是因为其的功效,那么,关于葡萄酒的成分和功效,各位朋友们是对此了解知道多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  关于葡萄酒的成分和功效

   给大家介绍一下葡萄酒的成分

   红酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,占百分之八十以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在百分之十至百分之十三,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。

   葡萄酒不仅是水和酒精的溶液,它有丰富的内涵:

   A.80%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

   B. 9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,它略甜,而且给葡萄酒以芳醇的味道。

   C.酸。有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些主要的酸,在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

   D.酚类化合物。每公升1到5克,它们主要是自然红色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。

   E .每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

   F .芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。

   G. 氨基酸、蛋白质和维生素(C,B1,B2,B12,PP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

   所以,适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的,可以保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇。

   葡萄酒的功效

   医学研究表明:葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。目前,已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍:树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深,相对摄取的矿物质微量元素也多,以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

   葡萄酒的营养作用

   葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。

   葡萄酒助消化作用

   饮用葡萄酒后,如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120毫升。

   糖尿病患者如果饮酒,必须注意以下几点:

   1.血糖控制良好,无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症;

   2.不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药;

   3.肝功能正常;

   4.饮酒时要进餐,避免发生低血糖;

   5.饮酒量:葡萄酒每次不超过100~150ml;啤酒不超过350ml,不饮白酒,上述酒量约相当于主食25g,应从饮食计划中减去,每周饮酒不超2次。

  葡萄酒的功效作用实在是太多了,单单在以上的内容里面也只是为大家详细的介绍了一部分,还有一部分的内容是没为大家说到的,感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。

  

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