无公害有机葡萄酒

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葡萄酒网 2020-05-22 责任编辑:葡萄酒网

在超市,大家一定会看到很多有机蔬菜和食品。这些食品通常被认为是“无污染、天然”的代表和“健康和安全”的代名词,也受到许多人的喜爱。然而,许多人不知道的是,葡萄酒中也有经过认证的“有机葡萄酒”,而且它们近年来越来越受欢迎,但这真的意味着有机葡萄酒更好吗?让我们和小编来看看吧。

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在超市,大家一定会看到很多有机蔬菜和食品。这些食品通常被认为是“无污染、天然”的代表和“健康和安全”的代名词,也受到许多人的喜爱。然而,许多人不知道的是,葡萄酒中也有经过认证的“有机葡萄酒”,而且它们近年来越来越受欢迎,但这真的意味着有机葡萄酒更好吗?让我们和小编来看看吧。

无公害有机葡萄酒

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒

其特别强调酿酒原料的有机性,即纯天然性。葡萄来自有机葡萄园,或采取有机种植法,一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料(如海藻、牲口粪便和植物混合肥料),并以人工采收。在酿制过程中,特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法,以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂,更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。

就像其他有机蔬菜水果一样,从栽培葡萄到酿酒过程,必须采用有机、天然的方式:不得使用任何化学制剂的处理,要使用天然肥料,按照自然节气种植和人工采收葡萄,酿制过程中采用天然酵母,不能使用化学澄清剂,二氧化硫的使用量尽可能低,要采用绿色包装等等。

虽然有机冰酒在国内仍然算是一个新名词,但在欧美国家,尤其是以盛产冰酒知名的加拿大葡萄庄园内,利用有机方式酿造葡萄酒已经成为一种的品牌趋势

例如BC省欧肯那根湖畔的森玛山金字塔酒庄(SummerhillPyramidWinery)积极与当地农业部门和相关协会组织取得联系,成为通过认证的有机葡萄庄园,其窖藏酒获得了有机资格认证。

一般在国内市场上碰到的“有机冰酒”大多是打着擦边球的概念,在购买的时候要认准标签上展示的“加拿大有机认证标志”,从而保证购买的是无公害葡萄酒。

有机葡萄酒怎么样

有机概念越来越普及是一个大的趋势,调查数据表明,法国有机葡萄园的数目正以每年25%的增速不断上升,未来5年有机葡萄园将占到法国葡萄园总数的1/10;美国加利福尼亚有1.2万英亩的葡萄园被认证为有机葡萄园,纳帕谷有机葡萄种植比例在AVA级产区中占到约7%;阿根廷和澳大利亚的有机与生物动力葡萄酒的需求量持续增长……无论是出于对自然与人类平衡发展的思考,还是对消费者要求安全健康食品的回应,越来越多的葡萄酒酒庄相继加入有机“事业”。和其他有机食品一样,清晰、严格的有机认证标准是较关键的一环。不同国家对有机葡萄酒的认证标准不同,但很多都会有明确的有机标志。在美国俄勒冈州,有机葡萄酒标志是OregonTilth;华盛顿的则是WSDACertifiedOrganic;意大利规定标志为ViticolturaBiologica;而西班牙是AgriculturaEcologica.,如果你对有机葡萄酒感兴趣,购买时一定要找到认证标志。关于有机葡萄酒的口味,人们莫衷一是。有些人认为它无论味道还是香气都比普通酒清新爽口;另一些人认为,有机葡萄酒由于不添加二氧化硫,在装瓶后味道会有所变化,所以不如普通酒。如果想在有机与味道间做个折衷,你可以选择有“使用有机葡萄酿制”或“可持续发展”标志的酒。无论如何,有机是葡萄酒不可避免的发展方向,正如法国烹饪学院助理院长马尼?奥尔德所说,“在葡萄种植方面的人为干预越少,其味道越纯,在葡萄中加入了任何成分,都会在较终的产品中显示出来。”

结语:

虽然从消费者的角度来看,有机葡萄酒没有太多的好处,但对于农民来说,有机种植在改善土壤和环境方面发挥着重要作用。没有化学药剂的污染,土壤微生物群落又变得活跃起来。各种草本植物也被从除草剂的压迫中解放出来,并再次重新丰富了起来。

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