海鱼与白葡萄酒有是什么样的邂逅

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葡萄酒网 2020-05-21 责任编辑:葡萄酒网

由于海洋气候,地中海沿岸有更好的葡萄酒品种。自古以来,地中海沿岸地区就建立了更有声望的酿酒厂。与此同时,该地区也以健康文明的饮食而闻名:蛋白质来源主要是低脂肪的海鱼,菜单上满是鲈鱼、鲭鱼和鲷鱼。

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由于海洋气候,地中海沿岸有更好的葡萄酒品种。自古以来,地中海沿岸地区就建立了更有声望的酿酒厂。与此同时,该地区也以健康文明的饮食而闻名:蛋白质来源主要是低脂肪的海鱼,菜单上满是鲈鱼、鲭鱼和鲷鱼。

海鱼与白葡萄酒有是什么样的邂逅

铁板海鲈鱼,来自东方畲山索菲特大酒店。

微煎海鲈鱼菲力配四川胡椒和西班牙式西红柿泥佐小茴香佐普罗旺斯橄榄油,来自MaisonPourcel雅克红房子。

而随着近年运输的发达,不仅沿海国家,内陆地区也可一睹新鲜海鱼烹制的料理风采。海鱼肉质白嫩、微香,没有红肉的腥味,风格淡雅。在西式烹饪中常配以松露、青葱、海盐,加以生煎或焗烤,是西式风格的经典菜肴之一,也是到西餐馆不可错过的一道主菜。

菜无酒不鲜,吃菜喝酒方可尽兴。满溢人文气息的各种鲜鱼料理,配淌过西方数千年文明河岸的葡萄酒当然是上上之选。先让我们一览葡萄酒的味道特征香气、酸度、酒体、回味等方面,比起强势的红葡萄酒,白葡萄酒让您充分品味鱼肉的美味方面能更上一层楼。

慢烤鳕鱼菲力和榛子黄油生菜汤配炒牛肝菌和花菜头,来自MaisonPourcel雅克红房子。

结语:

白葡萄酒也比涩味重的红葡萄酒更适合搭配海鲜。一般来说,品尝表上的海鲜菜肴应配以白葡萄酒或红葡萄酒,而味道浓郁的牛羊肉菜肴应配以红葡萄酒。总体来说,葡萄酒搭配海鲜是不错的吃法,但是不可以贪杯。

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