白葡萄酒奶油三文鱼的做法及技巧,赶紧收藏

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葡萄酒网 2020-05-21 责任编辑:葡萄酒网

葡萄酒能给菜肴带来更丰富的风味。无论是油炸的、煮的还是调味的,葡萄酒已经成为许多人厨房的新宠。在大家的印象中,用葡萄酒烹饪的方法可能是直接拿出你自己的葡萄酒,倒一些到盘子里。接下来,一起来看看白葡萄酒奶油三文鱼的做法及技巧。

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葡萄酒能给菜肴带来更丰富的风味。无论是油炸的、煮的还是调味的,葡萄酒已经成为许多人厨房的新宠。在大家的印象中,用葡萄酒烹饪的方法可能是直接拿出你自己的葡萄酒,倒一些到盘子里。接下来,一起来看看白葡萄酒奶油三文鱼的做法及技巧。 

白葡萄酒奶油三文鱼的做法及技巧,赶紧收藏

白葡萄酒奶油三文鱼的制作材料:

主料:三文鱼200公克,蒜末少许,洋葱末1大匙,蘑菇片少许,黄油1大匙,雀巢淡奶油4大匙,芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙,太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙。

1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

2.取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

3.放入三文鱼,淋上白葡萄酒呛锅,中火煎至金黄色。

4.取出三文鱼摆盘,锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁,煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

技巧:

1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩,且含丰富油质,稍微烹调即可食用,反之如果烹调太久,反而失去鱼肉的滑嫩口感。

2.煎鱼时,锅子先加热,再加入油,待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

贴士:煎的鱼会有一股油腻感,淋上雀巢淡奶油做的酱汁,可化解油腻感,奶油的幼滑搭上三文鱼的细致,可谓人间。

白葡萄酒没有喝完放了几天后还可以做菜吗?答案是肯定的,但应该注意的是,白葡萄酒在打开后保存太久是不合适的。例如,在开瓶后放置一周的白葡萄酒,其本身的味道可能会有很大的变化,并且在烹饪时可能会产生令人不愉快的味道。

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