红葡萄酒的酿造流程是怎么样的呢

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葡萄酒网 2020-05-14 责任编辑:葡萄酒网

一粒粒的葡萄怎么变成迷人的红葡萄酒呢?想必这个问题很多人都觉得神奇,明明还是一颗颗葡萄,突然就变成自己手中的红葡萄酒了,这其中经历了什么样的变化呢?接下来,一起随小编了解一下红葡萄酒的酿造流程。

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一粒粒的葡萄怎么变成迷人的红葡萄酒呢?想必这个问题很多人都觉得神奇,明明还是一颗颗葡萄,突然就变成自己手中的红葡萄酒了,这其中经历了什么样的变化呢?接下来,一起随小编了解一下红葡萄酒的酿造流程。

红葡萄酒的酿造流程是怎么样的呢

红葡萄酒的酿造流程

总体说来, 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似,只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等,从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去,监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前, 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下:

前列,去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,酒液中有一股令人不快的味道。

第二,压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。

第三,榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒,葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

红葡萄酒的酿造流程就介绍到这里了,大家看完本文之后对于葡萄酒的酿制是否有所了解了呢?红葡萄酒是美酒,但是美酒虽然好也不可以贪杯,过度饮酒对身体健康有伤害。让我们举起手中的杯子,一起健康饮酒吧!

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