红葡萄酒的酿造流程是怎么样的呢

一粒粒的葡萄怎么变成迷人的红葡萄酒呢？想必这个问题很多人都觉得神奇，明明还是一颗颗葡萄，突然就变成自己手中的红葡萄酒了，这其中经历了什么样的变化呢？接下来，一起随小编了解一下红葡萄酒的酿造流程。

红葡萄酒的酿造流程

总体说来， 红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前， 葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：

前列，去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，酒液中有一股令人不快的味道。

第二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

第三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

红葡萄酒的酿造流程就介绍到这里了，大家看完本文之后对于葡萄酒的酿制是否有所了解了呢？红葡萄酒是美酒，但是美酒虽然好也不可以贪杯，过度饮酒对身体健康有伤害。让我们举起手中的杯子，一起健康饮酒吧！