白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用吗

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葡萄酒网 2020-05-19 责任编辑:葡萄酒网

日常生活中,我们喝点小酒来解压,因为现在的生活压力都太大了,很多人都被生活逼得喘不过气,所以就想喝点酒释放一下自己。喝酒现在都比较推荐喝葡萄酒,那么,白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用吗?

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日常生活中,我们喝点小酒来解压,因为现在的生活压力都太大了,很多人都被生活逼得喘不过气,所以就想喝点酒释放一下自己。喝酒现在都比较推荐喝葡萄酒,那么,白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用吗?

白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用吗

白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用吗

日本协和发酵公司发现,白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用,这证明“吃海鲜喝白葡萄酒”这一饮食习惯有一定的科学根据。

日本科研人员发现,发挥杀菌作用的是含在白葡萄酒中的苹果酸和酒石酸等有机酸,而且酸性越大,杀菌效果就越强;如果人为地把红葡萄酒变为酸性酒,那么它也能够拥有更强的杀菌能力。

据分析,这些有机酸的杀菌机理是:有机酸的酸度越高就越容易进入细菌体内,产生杀菌效果。鱼、虾、贝等海产品附带的大肠杆菌,可以被白葡萄酒中的有机酸所杀死,这就是吃海鲜喝白葡萄酒不易发生食物中毒的原因

白葡萄酒的杀菌作用是比红葡萄酒要强,但是生活中多数人喜欢喝红葡萄酒,因为红葡萄酒没有那么烈性,而且喝起来的口感会柔和一点。红葡萄酒有很多保健作用,深受女性们的喜欢。

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