韩国料理怎么搭配红酒

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葡萄酒网 2020-06-29 责任编辑:葡萄酒网

韩国菜以其辛辣的味道而闻名,它具有中国肉多、日本鱼多的特点。正宗的韩国菜低油、不含味精、品种丰富。著名的韩国菜肴包括拌饭、冷面、泡菜、烤肉和香辣年糕等。那么,韩国料理怎么搭配红酒?

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    韩国菜以其辛辣的味道而闻名,它具有中国肉多、日本鱼多的特点。正宗的韩国菜低油、不含味精、品种丰富。著名的韩国菜肴包括拌饭、冷面、泡菜、烤肉和香辣年糕等。那么,韩国料理怎么搭配红酒?

韩国料理怎么搭配红酒

韩国料理怎么搭配红酒

    以下三道菜和口感酸爽的干玫瑰红(Rose)很搭:韩式蒸饺(Mandoo,用肉末、切碎的蔬菜和粉条做馅); 韩式炒粉条(japchae,蔬菜、鸡蛋、肉丝以及粉条炒在一起);石锅拌饭(bibimbap,蔬菜,牛肉和米饭搭配辣椒酱拌在一起)。

白葡萄酒可以搭配什么菜

    霍尔说,如果一道菜放入了较多的蔬菜,那么菜肴的风味曲线(flavor profile)会发生变化,变得更具泥土味(earthy flavor),所以你需要一瓶能够驾驭这种口味的葡萄酒。” 他认为蔬菜和含丰富单宁的葡萄酒不相匹配。因为富单宁的葡萄酒往往会盖过韩国料理的丰富口味,无法为菜肴提供一种恰当的补充。同样,酒劲大、度数高的红葡萄酒也不适宜搭配韩国菜。霍尔认为,单宁含量适中、轻微或者没有在橡木桶内熟成的红葡萄酒是韩国菜最好的伴侣。白葡萄酒可以和很多菜肴搭配,而最百搭的莫过于玫瑰红(rose)了。

在我们的日常生活中,我们吃晚餐。在中国,的传统菜肴中,红酒的主要功能是在用餐时刺激食欲。然而,为了让红酒正确地扮演这个角色,有必要知道如何混合葡萄酒和蔬菜。只有这样,两者才能互补。否则,可能事半功倍,甚至是会没有胃口。

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