购买葡萄酒时应该看看酒体品品酒香，要注意这些细节

品尝葡萄酒可以说是生活中的一大乐事，你可以感受到水晶酒杯中流淌的葡萄酒所散发出的各种水果、鲜花和香料的香味，解读一年中的风雨变化，探索隐藏在葡萄酒中的习俗，甚至是酿酒师的巧妙工艺，感受时间带给葡萄酒的魔力。那么，购买葡萄酒时应该看看酒体品品酒香，要注意这些细节。

大致来说，“看”时摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。

“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道；第二期有木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。

“尝”是小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让人不忍弃之。分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

英国WEST认证中级品酒师也同样给出了从酒体、香味与品尝三方面辨别酒品优劣的方法，她建议面对300元以上、5年内的新酒，基本不需看年份，主要看酒体颜色，无论紫红、玫红还是草绿、草金，以鲜亮为较宜。品尝时，不管什么价位，价值相符的酒都要求层次丰富、骨架完整。

经过观察、闻和品尝，可以通过综合所有元素来判断葡萄酒的质量。质量与葡萄酒的平衡和复杂性有关。平衡是指葡萄酒的甜度、酸度、风味、酒精含量和单宁是否互补。如果任何因素过高或过低，都会破坏葡萄酒的平衡。