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聚焦秋糖 | 澳大利亚不只有奔富，行业领袖对澳大利亚精品酒定义达成共识

葡萄酒网

2018-10-30

澳洲葡萄酒“姿势”向好，四大运营家族首次提出澳洲精品酒定义标准。2018年10月23日，WBO在长沙世纪金源饭店举办了一场关乎澳洲精品酒的高端峰会——“澳洲精品葡萄酒大潮和消费变局下的新抉择”。

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澳洲葡萄酒“姿势”向好，四大运营家族首次提出澳洲精品酒定义标准

2018年10月23日，WBO在长沙世纪金源饭店举办了一场关乎澳洲精品酒的高端峰会——“澳洲精品葡萄酒大潮和消费变局下的新抉择”。

这场论坛有太多精彩的观点曝出，吸引了近150名参会嘉宾久久不愿离去，尽管位置坐满，有的嘉宾仍愿意站在后方聆听。

这场论坛，究竟有哪些内容与观点，如此具有吸引力呢？

聚焦秋糖 | 澳大利亚不只有奔富，行业领袖对澳大利亚精品酒定义达成共识

中国市场对澳洲酒贡献巨大

精品化趋势明显

在本次论坛上，澳大利亚第三位世界葡萄酒大师罗伯特·盖德斯从数据上证明了澳洲酒的精品化趋势，以及中国市场对澳洲酒需求的旺盛。他指出：报告显示，澳洲过去十年的红葡萄价格上涨11%，白葡萄上涨5%。这已是酿酒葡萄连续4年上涨，过去7年年均复合增长率为6%。这个报告调查了超过400家澳洲葡萄酒酒庄，包括所有压榨葡萄超过1万吨的酒庄，占今年全部压榨量的85%。价格持续走高说明澳洲葡萄酒的全球受欢迎程度在持续提升。

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罗伯特表示：2017年澳大利亚对中国出口额为8.48亿澳币，增长63%，占总出口额33%。“澳大利亚葡萄酒管理局的首席执行官曾表示：东北亚地区已成为澳洲出口最大区域，其中中国市场贡献巨大。特别是一些品质较高、性价比优势突出的精品酒逐渐被消费者认可，相当一部分中国消费者已具备一定鉴赏力。澳洲葡萄酒未来将在中国非常受欢迎。”他说。

澳洲酒“姿态”向好！

市场定位就是“中高端”

作为始终研究渠道的WBO，在此次论坛也对澳洲酒抛出了自己的观点。WBO联合创始人肖劲在演讲中介绍到：葡萄酒行业如今遭遇了一些小小的困难，这一次下滑是全国性普遍性的下滑，与其焦虑，不如沉淀下来，重构自己的产品结构。

肖劲指出：澳洲葡萄酒从2016年开始，澳洲出口中国的瓶单价一直在抬升。2018年截至3月底，澳洲葡萄酒出口中国增长40%。综合税率明年为27%，非常有优势。

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“我们认为澳洲酒已经找到了一个市场定位，就是立足中高端。消费者对每个产地的都做了定位，法国从拉菲到欧餐，比较全方位；西班牙是中低端为主；智利酒给人印象是高性价比；意大利是小众爱好者的心头爱。而目前看来，澳洲酒在中国“姿势”不错，大区酒100元以上，精品酒200-500元，顶级酒500元以上，不论是KA卖场还是京东、天猫等电商都比较认同这个区间，这说明澳洲酒站稳了这个价格区间，这对酒商是非常好的事情。”他表示。

他们如此定义澳洲精品酒的“中国未来”

在本次论坛，最精彩的部分无疑是坐而论道环节。WBO请来了澳洲精品酒四大家族，他们分别是倡导精品酒+老藤双重爆点的托斯纳酒庄运营者孙绍良先生，拉利酒庄的中国代理商，广州奥红贸易有限公司董事总经理聂伟峰先生，拥有近40家澳洲精品酒庄代理权的专业平台葡睿酒业总经理洪波涌先生，以及佳酿（中国）有限公司董事总经理汪洋先生。

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四位拥有丰富经验的老手如今都选择了澳洲葡萄酒，他们对如今多个颇为尖锐的问题提出了自己的观点与解答。

1、澳洲酒如今拥有极好的市场机会

问：在你们眼中，澳洲葡萄酒今年呈现什么发展趋势？澳洲葡萄酒在中国葡萄酒板块中占据什么地位？

汪洋：数据标的很清楚，我自己做的事情很明显，以前我们在也买酒做全平台，现在则全心做澳洲酒，就因为要集中所有的火力，要去找一个未来赚钱的东西。

洪波涌：我们也只做澳洲酒，说明我们全面看好澳洲酒。从统计来说，澳洲在中国的销量是大幅增长，有人分析未来会打败法国酒，我不知道这能否实现，但未来肯定越来越好，现在比较合适介入进去。

聂伟峰：中国大部分区域的人吃的菜是比较重口味，这跟澳洲这种风格比较好搭配，如今市场越来越细分，大家抓住一个品牌，对未来的生意很有帮助。

孙绍良：珠海全达是做法国名庄起步的，这两年为何涉足澳洲酒？因为这两年法国酒普遍被看高，大家看看二级庄三级庄，都是20-30欧元。澳洲酒五星级酒庄是20澳币，性价比非常高。如今澳洲酒在上升，如果过两年跟波尔多价格一样了，就没意义了。

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2、澳洲酒也拥有很多“分级制度”

中国人接触葡萄酒大多是从法国开始，大家对其法国酒的分级制度很了解，而澳洲酒又应该如何辨别？

孙绍良：按照我自己的体会，澳洲酒大家最了解的就是巴罗萨谷，接下来是克莱尔谷、麦克拉伦谷。其次，大家去找精品酒，还会查是不是红五星。

聂伟峰：怎么辨别澳洲酒？还是品牌+历史+产区。中国经销商对澳洲各个产区了解也不少，除此以外，品牌和历史也是辨别澳洲酒很重要的一方面。

洪波涌：澳大利亚品质体系，分几个维度。第一，大家很熟悉的五星级酒庄体系；第二，兰顿分类的机制，这个制度是1990年建立，目前榜单有136款酒，这上面的酒我们可以认为是最顶级的。这个酒单不断出出进进，且不是专家定而是拍卖市场定的。第三，澳洲葡萄酒管理局也有产区定义，把好品种和好产区一一对应起来。第四，则是产区大小，产区写得越小，很大可能他的品质和价格是越高的。

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3、澳洲精品酒和普通酒的区别在哪里？

今天最大课题是探讨精品酒和普通酒的区别。什么是精品酒？什么是普通酒？请大家给予一个衡量标准。

孙绍良：我对澳洲精品酒有一套既成熟又简单的认定标准。第一，我首先看你是不是红五星酒庄；其次是不是澳洲小产区酒，如果是大区酒，很难认定为精品酒；第三，有没有在国际大奖赛上有高评分，至少几年时间持续在90分以上；第四，我特别注重酿酒师，就如同到餐厅看大厨一样。其实，当你到丹墨菲去看，那种小橱窗中陈列的葡萄酒，普遍是精品酒。

洪波涌：我们一直把自己定义为澳洲精品酒专家，但什么是精品酒貌似没有精确定义。我们选酒，是澳币15元零售价以上的酒。第二，精品酒一定要有来源，比如酿酒师、哪块葡萄园、酒庄等，能说得清楚。

聂伟峰：很多中国消费者对澳洲酒的误区，是一打开就可以喝了。但事实上澳洲绝大多数酿酒师是欧洲移民，因此酿造工艺是很传统的，是需要醒酒的。很多精品酒都如此。

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4、老藤是否可以产出好酒？

澳洲不少葡萄酒都宣传老藤，这也是许多酒庄引以为豪的宝贝。我想请问一下，老藤和高品质到底有什么关联？

孙绍良：这个要留给专家去解决。我在葡萄酒圈中第一个提出“传世古藤”，但我不赞同老藤和所有老年份都是好葡萄酒。这是中国葡萄酒市场行业的误区。我认为老藤也一样，我们要选好葡萄园、好产区的老藤，才能酿出好酒。

聂伟峰：老藤对酿酒师是很珍贵的资源，老藤对结构的影响力很大。不单止是一个卖点，也是酿好酒的必备条件。

洪波涌：不一定老藤就一定是好酒。还要看老藤质量。好的老藤结果的颗粒小，很集中。还有一部分观点认为老藤的根在地底下长了很多年，会滋生有益菌，还能从更深的地底下吸取矿物质。还有更好抵御自然灾害。

汪洋：除此以外，老藤还代表了家族酿酒种植技艺的传承，这也是品质的一种保证。

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除此外，在本次论坛，世界葡萄酒大师罗伯特·盖德斯还对四家葡萄酒运营商的四款葡萄酒进行了详细的解答。人们普遍认为，在葡萄酒行业前景不清晰的这个秋季，本届糖酒会的人气有些令人堪忧，但在本次论坛上，不仅130个席位随时保持坐满的状态，会场后边还站满了前来听讲的人群，精彩又有实操意义的内容与观点，吸引着人们久久不愿离去。

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