我们的酒庄拥有着悠久的历史和丰富的传统葡萄酒酿造经验， 洛伦索·德尔加多·希门尼斯先生于1960年代在索库埃利亚莫斯（拉 曼恰地区）的小村庄建造了自己的酒厂，他将自家酿的酒销售给当 地的合作社，从那时起，德尔加多家的葡萄酒就是以有机的方式生 产的，只是当时还没有经过官方认证。

时间推移至1998年，他的三个儿子（洛伦索，安东尼奥和何塞 卡洛斯）决定在当时150公顷的葡萄园中建造一个大型酒庄，并追 随其父亲的经营理念：完全尊重自然环境。2000年EHD酒庄获得 了欧盟有机认证机构的有机证书。时至今日，酒庄周围已拥有300 公顷的葡萄园。

洛伦索· 德尔加多· 希门尼斯

创始人洛伦索·德尔加多·希门尼斯先生于1960年代在索库埃利亚莫斯（拉曼恰地区）的小村庄建造了自己的酒厂。经营理念：完全尊重自然环境。

酒庄拥有人：德尔加多三兄弟

洛伦索 ·德尔加多 ·阿拉贡（总经理）安东尼奥 ·德尔加多 · 阿拉贡（葡萄园主管）何塞 卡洛斯 ·德尔加多· 阿拉贡（酿酒主管）

气候：

这里的气候属于极度干燥的大陆性气候，冬季温度： 0ºc to -10ºc ，夏季温度：35ºc to 40ºc 。平均降水量：300 – 400 mm ，这样的气候是十分适合有机农业的种植的。

土壤：

这里有两种不同的土壤：1.红色和黑色的40至60厘米厚的肥沃土壤； 2.拥有浅层石头的石灰岩土壤。在第二种土壤中种植的葡萄会比在第一种土地中种植的葡萄早熟大概15天左右。

灌溉：

我们的葡萄园中采用的是水滴式灌溉系统，该系统使用拥有许多小孔的软管，软管被放置在葡萄藤根部以及25至30厘米土壤 深处。 春天的时候我们会对葡萄藤根部进行第一次的灌溉，第二次则在各葡萄藤之间进行灌溉。7月份 当葡萄成熟时，我们只对各株葡萄藤的中间部位进行灌溉。

剪枝破土：

冬天的时候，在十月和十一月，我们会粉碎所有剪枝后剩下的材料（叶子和藤蔓）。这些材料之后会被作为有机原料被埋在地底下进行再次利用（经估算每一株葡萄藤下会被埋入2公斤的有机原料）

施肥：

我们只使用动物的粪肥。我们在头一年购买粪肥并对其进行二次发酵，到第二年才会使用它，我们通过这样的方式把动物的 粪肥转换为有机原料，并在冬天的时候将它埋在20厘米深的土地下（十一月至二月）。

耕种：

葡萄园有两个耕作期：1.冬天：从十一月到三月进行3次耕作；2.夏天：从六月到七月进行2次耕作。耕作的目的在于阻止葡萄园中杂草的生长。

预防：

根据欧洲有机标准规范，我们只被允许使用硫磺（为了预防粉孢子）或铜（为了预防发霉）。 但是由于葡萄园所在的区域并不经常出现发霉现象，我们到目前为止并没有使用过铜。为了预防粉孢子，我们只使用我们自己的产品BIOMAC，该产品含有可预防并消除粉孢子的硫磺。

收成：

葡萄园100%采用机器采摘，在采摘葡萄前，我们会先根据葡萄的质量，成熟程度以及糖分进行一次筛选。 我们通常在一天中的早上进行采摘，并且采摘的时间只有1个小时， 这样做是因为我们的酒庄就在葡萄园中间，并且可以保留葡萄的品性，质量，原始的香气以及口感，并且防止葡萄发酵。