Villa Calcinaia酒庄自2000年起从橄榄园开始有机耕种，然后扩展到1959年至1975年之间种植的旧葡萄园，随后又扩展到酒庄的所有葡萄园。有机协议还覆盖了葡萄酒和橄榄油的生产。

该庄园拥有非常重要的葡萄藤和橄榄树基因组遗产，其历史可追溯至19世纪末，并随着新植株的种植而扩散传播。有机认证还包括新种植的小葡萄藤，因此也涉及了用于材料繁殖的苗圃。

这块片土地完全是通过使用机械或手动工具耕种的，没有使用任何合成化学物质，只有诸如铜和硫的天然物质。

施肥只允许通过使用绿色肥料和相关混合物，再利用堆肥修剪来改善土壤结构，并提高植物根系对土壤矿质元素的获取能力。

葡萄园和橄榄树林大部分被草覆盖，除了年轻的葡萄藤。

根据土壤的性质及其日照程度，对藤蔓进行了几种不同形式的整枝，包括spurred cordon, guyot 及Tuscan gobelet 也称 “Alberello di Lamole“。

通过修剪葡萄藤以使单株产量降低，以确保葡萄完全成熟。

树冠管理旨在促进植物的自然平衡因而将人工干预严格限制在最低限度内。

橄榄树采取自由形式整枝通过将修剪范围限制在清理树冠内部的同时让植物保持在所需的高度。

在酒窖中也延续了酒庄在葡萄园和橄榄园中所遵循的哲学，通过使用天然酵母自发发酵。将倒灌减少到最低限度，并使用木桶和混凝土桶等传统容器陈酿葡萄酒。

橄榄油的生产是通使用实验性压碎机在没有氧气的情况下进行的，从而可以保持橄榄油最佳的感官特性，避免其变性。提取过程是通过不使用末端分离器的连续循环完成的，从而避免了对油的进一步压力，橄榄油与植物水通过适度的最终过滤而分离。

这种生产哲学可以与良好的医学实践相提并论。如果患者健康，则不需要药物也不需要医生干预，而是让葡萄酒完成其自然过程。

选择有机耕作与这种方法密切相关，因为除了对环境和居住在这里的人们的健康有明显好处外，有机种植还刺激了生产者更多地参与葡萄园和酒窖工作而无需依赖标准的农业典型规程。